Thủy phân chất béo glixerol tristearat (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ cần dùng 1,2 kg NaOH. Biết hiệu suất phản ứng là 80%. Khối lượng glixerol thu được là:

Tiến hành thí nghiệm xà phòng hoá theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng 1 gam mỡ động vật và 2 – 2,5 ml dung dịch NaOH nồng độ 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp khoảng 30 phút và khuấy liên tục bằng đũa thuỷ tinh, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích của hỗn hợp không đổi.

Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 4 – 5 ml dung dịch NaCl bão hoà nóng, khuấy nhẹ rồi để nguội.

Có các phát biểu sau:

     (a) Sau bước 1, thu được chất lỏng đồng nhất.

     (b) Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên.

     (c) Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl ở bước 3 là làm tăng tốc độ của phản ứng xà phòng hoá.

     (d) Sản phẩm thu được sau bước 3 đem tách hết chất rắn không tan, chất lỏng còn lại hòa tan được Cu(OH)₂ tạo thành dung dịch màu xanh lam.

     (e) Có thể thay thế mỡ động vật bằng dầu thực vật.

     Số phát biểu đúng là

Este X chứa vòng benzen có công thức phân từ là C₈H₈O₂. số CTCT của X?

Công thức nào sau đây không phải là công thức của chất béo?

Đun glixerol với hỗn hợp các gồm n axit béo khác nhau (có xúc tác H2SO4) có thể thu được bao nhiêu loại trieste (chỉ tính đồng phân cấu tạo) ?

Xà phòng hóa hoàn toàn triglixerit X trong dung dịch NaOH dư, thu được glyxerol, natri oleat, natri stearat và natri panmitat. Phân tử khối của X là

Số miligam KOH trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tritearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.

Thủy phân không hoàn toàn pentapeptit Gly-Ala-Val-Ala-Gly được tối đa mấy đipeptit mạch hở chứa Gly?

Cần bao nhiêu kg chất béo chứa 89% khối lượng tristearin (còn 11% tạp chất trơ bị loại bỏ trong quá trình nấu xà phòng) để sản xuất được 1 tấn xà phòng chứa 72% khối lượng natri stearate.

Phát biểu nào sau đây không đúng ?

Tripanmitin không tác dụng với chất nào sau đây?

Cho các nhận định sau về lipit, có bao nhiêu đặc điểm đúng?

(1) Mỡ, dầu, sáp là các lipit đơn giản.

(2) Trong các phân tử mỡ, các axit béo và glixerol liên kết với nhau bằng liên kết peptit.

(3) Lipit là các hợp chất hữu cơ chỉ được cấu tạo từ 3 nguyên tố hóa học.

Este X không no, mạch hở, có tỉ khối hơi so với oxi bằng 3,125. Cho X tác dụng NaOH thu được một anđehit và một muối của axit hữu cơ. Số CTCT phù hợp với X?

Triolein có công thức cấu tạo là

Câu nào sau đây sai?

Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây?

Trong cơ thể lipit bị oxi hóa thành

Câu nào sau đây đúng? Dầu mỡ động thực vật và dầu bôi trơn máy:

Xà phòng hóa chất nào sau đây thu được glixerol ?

Chỉ số axit của một loại chất béo chứa tristearin và axit béo stearic trong đó có 89% tristearin là:

Đun nóng este HCOOCH₃ với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được?