ADMICRO

Protein bị biến tính khi đặt trong môi trường có pH thấp (có tính axit). Protein mất chức năng khi chúng bị biến tính. Enzyme là ví dụ về protein. Trong dạ dày, pepsin là một loại enzym được tiết ra trong không gian rỗng của dạ dày, có chức năng tiêu hóa. Tuy nhiên, enzym pepsin không bị biến tính trong dạ dày mặc dù môi trường rất chua do axit clohydric (HCl). Làm sao có thể?

Hãy suy nghĩ và trả lời câu hỏi trước khi xem đáp án

ZUNIA12
ZUNIA9
AANETWORK