Người ta tiến hành thí nghiệm như sau:
Dùng củ khoai tây (có chứa enzym catalaza) cắt làm ba mẫu:
- Mẫu 1 đưa luộc chín
- Mẫu 2 bỏ vào tủ đá ( làm trước 30p)
- Mẫu 3 ở điều kiện bình thường
Dùng ống nhỏ hút lên mỗi mẫu khoai một giọt H2O2. Hiện tượng quan sát được từ thí nghiệm là:
Hãy suy nghĩ và trả lời câu hỏi trước khi xem đáp án
Lời giải:
Báo saiKhoai tây (có chứa enzym catalaza), enzim này có khả năng phân giải H2O2
- Mẫu 1 không có hiện tượng gì. Vì trong khi luộc chín ở nhiệt độ cao enzim đã bị phân hủy (phá vỡ cấu hình không gian) nên không xảy ra phản ứng.
- Mẫu 2: có hiện tượng sủi bọt nhưng rất chậm, lượng bọt ít. Vì ở nhiệt độ thấp thì hoạt tính enzym catalaza bị giảm mạnh nên phản ứng xảy ra chậm, H2O2 bị phân giải ít.
- Mẫu 3: có hiện tượng sủi bọt nhanh. Vì ở nhiệt độ thường thì hoạt tính enzym catalaza mạnh nên phản ứng xảy ra nhanh, H2O2 bị phân giải nhiều.