Vitamin giúp chuyển hóa Glucid thành năng lượng là :

Câu 7: Vai trò của vitamin B1, ngoại trừ :

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của Vitamin B1 trong cơ thể. Vitamin B1, hay thiamine, đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa carbohydrate, giúp cơ thể chuyển hóa glucose thành năng lượng, duy trì chức năng thần kinh và cơ bắp, cũng như kích thích cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, vitamin B1 không trực tiếp tham gia vào vai trò tạo hình cơ thể. Vai trò tạo hình cơ thể chủ yếu liên quan đến các vitamin khác như vitamin D, vitamin K, hoặc các khoáng chất. Do đó, phương án 'Vai trò tạo hình cơ thể' là ngoại lệ trong các vai trò của vitamin B1.

Câu 8: Acid Ascorbic là tên gọi khác của vitamin nào sau đây :

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về tên gọi khác của các loại vitamin. Acid Ascorbic là tên hóa học của Vitamin C. Các phương án còn lại là tên gọi của các vitamin khác: Vitamin B1 (Thiamine), Vitamin PP (Niacin hoặc Nicotinamide), và Vitamin K.

Câu 9: Yếu tố đa lượng gồm :

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các yếu tố dinh dưỡng đa lượng (macroelements). Yếu tố đa lượng là những chất khoáng mà cơ thể cần với số lượng lớn để duy trì các chức năng sinh lý quan trọng. Nhóm này bao gồm các khoáng chất như Calci, Photpho, Kali, Natri, Magie, Lưu huỳnh.

Phân tích các phương án:
1. Kali, đồng, iod, sắt: Đồng, iod, sắt là các yếu tố vi lượng.
2. Calci, kali. Photpho, kẽm: Kẽm là yếu tố vi lượng.
3. Calci, photpho, magie, natri: Cả bốn đều là các yếu tố đa lượng quan trọng cho cơ thể.
4. Mangan, coban, sắt, đồng: Mangan, coban, sắt, đồng đều là các yếu tố vi lượng.

Do đó, phương án 3 là đáp án đúng nhất vì nó liệt kê các khoáng chất thuộc nhóm yếu tố đa lượng.

Câu 10:

Chất cơ có nhiều trong thức ăn giàu:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về các nhóm chất dinh dưỡng và nguồn thực phẩm giàu các chất đó. Chất cơ, còn gọi là protein, là thành phần cấu tạo chính của tế bào và cơ thể. Protid là tên gọi khác của protein. Do đó, thức ăn giàu protid chính là thức ăn giàu chất cơ.

Câu 2: Thực phẩm tươi sống cần được bảo quản ở nhiệt độ bao nhiêu?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về điều kiện bảo quản thực phẩm tươi sống để đảm bảo an toàn và giữ được chất lượng. Nhiệt độ bảo quản thích hợp sẽ làm chậm quá trình sinh trưởng của vi khuẩn gây ôi thiu và bệnh tật. Theo các khuyến cáo về an toàn thực phẩm, nhiệt độ lý tưởng để bảo quản hầu hết các loại thực phẩm tươi sống trong tủ lạnh là từ 0 đến 4 độ C. Ở nhiệt độ này, sự phát triển của vi khuẩn bị ức chế đáng kể, giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ cho thực phẩm tươi ngon. Các phương án khác có nhiệt độ cao hơn hoặc phạm vi rộng hơn có thể không đảm bảo hiệu quả bảo quản tối ưu.

Câu 16: 30/ Chọn ý đúng:

Lời giải: