Chọn ý đúng về nguồn Protid trong thực phẩm:

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nguồn cung cấp Protid (chất đạm) trong thực phẩm, cụ thể là so sánh đặc điểm của Protid có nguồn gốc động vật và thực vật. - Phương án 1: "Nguồn Protid nguồn gốc động vật có tỷ lệ các acid amin kém cân đối" là sai. Nguồn Protid động vật thường có thành phần các acid amin thiết yếu cân đối và gần giống với nhu cầu của cơ thể người hơn so với nguồn Protid thực vật. - Phương án 2: "Nguồn Protid nguồn gốc thực vật có lượng acid amin cần thiết không cao" là đúng. Mặc dù Protid thực vật có nhiều loại, nhưng một số acid amin thiết yếu thường có hàm lượng thấp hơn hoặc thiếu hụt so với nhu cầu của cơ thể người, ví dụ như lysine trong ngũ cốc hay methionine trong các loại đậu. Do đó, cần kết hợp đa dạng các loại thực phẩm thực vật để đảm bảo đủ acid amin thiết yếu. - Phương án 3: "Protid thực vật không có vai trò quan trọng trong khẩu phần con người" là sai. Protid thực vật đóng vai trò rất quan trọng trong khẩu phần ăn, cung cấp protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, đồng thời giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư. Việc kết hợp Protid thực vật và động vật là cần thiết để có một chế độ ăn cân đối. - Phương án 4: "B và C" là sai vì phương án C đã bị nhận định là sai. Vì vậy, phương án đúng nhất là phương án 2.