Trần nhà xưởng cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thủy sản phải:

Theo quy định về điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thủy sản, hệ thống chiếu sáng cần đảm bảo cường độ ánh sáng đủ để thực hiện cả hoạt động sản xuất và kiểm tra. Điều này đảm bảo quá trình sản xuất diễn ra hiệu quả và việc kiểm tra chất lượng sản phẩm được thực hiện một cách chính xác, tránh sai sót.

Bề mặt dụng cụ chứa đựng sản phẩm cần đáp ứng đồng thời các yêu cầu: nhẵn để tránh bám dính, thoát nước tốt để ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật, dễ làm vệ sinh để loại bỏ chất bẩn và dễ khử trùng để tiêu diệt vi sinh vật. Vì vậy, đáp án D bao gồm tất cả các yêu cầu trên là đáp án chính xác nhất.

Để đảm bảo việc lấy mẫu kiểm soát chất lượng nước được thực hiện một cách chính xác và theo dõi được, mỗi vòi nước sạch được chọn trong khu vực sản xuất cần được đánh số rõ ràng cả trên thực tế (tại vị trí vòi nước) và trên sơ đồ (vị trí vòi nước trên bản vẽ bố trí). Việc này giúp dễ dàng xác định vị trí vòi nước cần lấy mẫu, tránh nhầm lẫn và đảm bảo tính nhất quán trong quá trình theo dõi chất lượng nước. Vì vậy đáp án C là đáp án chính xác nhất vì bao gồm cả hai yếu tố trên.