Quy phạm vệ sinh (SSOP) của cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thủy sản kiểm soát lĩnh vực:

Theo quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, những người thường xuyên tiếp xúc với thủy sản ăn liền cần kiểm tra sức khỏe định kỳ 6 tháng/lần để đảm bảo không mắc các bệnh truyền nhiễm có thể lây lan qua thực phẩm.

Giàn phơi tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm, nên bề mặt phải đảm bảo an toàn, không gây độc hại cho sản phẩm (A). Đồng thời, giàn phơi cần thoáng khí, thoát ẩm tốt để sản phẩm khô nhanh (B) và dễ dàng vệ sinh để đảm bảo vệ sinh an toàn (C). Vì vậy, đáp án D (Các đáp án trên đều đúng) là chính xác nhất.

Theo quy định hiện hành, việc sử dụng chất phụ gia, phẩm màu và chất hỗ trợ chế biến trong thực phẩm phải tuân thủ danh mục được phép sử dụng do Bộ Y tế ban hành. Bộ Y tế là cơ quan có thẩm quyền quản lý và kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm, bao gồm cả việc quy định danh mục các chất được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.