Thức ăn trong hình dưới đây thuộc nhóm thức ăn nào cho thuỷ sản?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Hình ảnh cho thấy các loại nguyên liệu thô như bột cá, bột đậu nành, cám gạo, vitamin, khoáng chất… Đây là các thành phần để phối trộn thành thức ăn hỗn hợp cho thủy sản. Do đó, đáp án A là chính xác.

Câu 1:

Thức ăn tươi sống cần được bảo quản như thế nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Thức ăn tươi sống rất dễ bị hỏng do vi khuẩn và các enzyme tự nhiên có trong thực phẩm. Để bảo quản thức ăn tươi sống lâu hơn, cần làm chậm quá trình này bằng cách giữ chúng ở nhiệt độ thấp. Kho lạnh và tủ lạnh là những lựa chọn phù hợp để bảo quản thức ăn tươi sống, giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.

Câu 2:

Bảo quản thức ăn thủy sản ở nhiệt độ môi trường

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Nhiệt độ bảo quản thức ăn thủy sản đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng và ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật gây hại. Nhiệt độ môi trường lý tưởng để bảo quản thức ăn thủy sản là dưới 30°C. Nhiệt độ cao hơn có thể làm tăng tốc độ phân hủy các chất dinh dưỡng và tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển, làm giảm chất lượng thức ăn và gây hại cho vật nuôi thủy sản.

Câu 3:

Thức ăn tươi sống phải bảo quản ở nhiệt độ

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Để bảo quản thức ăn tươi sống, nhiệt độ lý tưởng cần phải đủ thấp để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và làm chậm quá trình phân hủy. Khoảng nhiệt độ từ -20°C đến 0°C là phù hợp để giữ cho thức ăn tươi sống trong thời gian tối đa 6 tháng mà vẫn giữ được chất lượng và an toàn. Các khoảng nhiệt độ khác không đảm bảo được điều này.

Câu 4:

Ý nào dưới đây nói không đúng về bảo quản thức ăn hỗn hợp thủy sản?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Câu hỏi yêu cầu tìm ý không đúng về bảo quản thức ăn hỗn hợp thủy sản. Phương án A: "Bảo quản thức ăn thủy sản ở nhiệt độ môi trường dưới 20 oC." Đây là một điều kiện bảo quản đúng, vì nhiệt độ cao có thể làm hỏng thức ăn. Phương án B: "Thức ăn phải được bảo quản trong nhà kho, tránh nước và tránh ánh nắng trực tiếp." Đây cũng là một điều kiện bảo quản đúng, vì nước và ánh nắng trực tiếp có thể làm giảm chất lượng thức ăn. Phương án C: "Các bao thức ăn phải được chồng lên nhau trên kệ (không quá 10 bao) để tránh tiếp xúc trực tiếp với mặt đất và cách tường ít nhất từ 45 đến 50 cm." Khoảng cách 45-50cm là quá lớn so với thực tế. Mục đích của việc cách tường để đảm bảo thông thoáng, tránh ẩm mốc. Khoảng cách này thường chỉ cần từ 20-30cm là đủ. Đây là ý không đúng. Phương án D: "Tốt nhất nên sử dụng trong vòng từ 2 đến 4 tuần đầu sau khi sản xuất, không nên bảo quản quá 3 tháng." Đây là khuyến cáo đúng, vì thức ăn sẽ giảm chất lượng theo thời gian. Vậy, phương án C là ý không đúng về bảo quản thức ăn hỗn hợp thủy sản.

Câu 5:

Ý nào sau đây không phải của ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản thức ăn thủy sản?

Lời giải: