JavaScript is required

Phát biểu đúng nhất về điểm nóng chảy của các acid béo:

A.
Tăng tỉ lệ thuận với chiều dài chuỗi, số nối đôi tăng điểm nóng chảy giảm.
B.
Giảm tỉ lệ thuận với chiều dài chuỗi, số nối đôi giảm điểm nóng chảy tăng.
C.
Lúc tăng, lúc giảm so với chiều dài chuỗi, số nối đôi tăng điểm nóng chảy tăng.
D.
Cả A, B, C đều đúng.
Trả lời:

Đáp án đúng: A


Điểm nóng chảy của acid béo phụ thuộc vào chiều dài mạch carbon và số lượng liên kết đôi (nối đôi).\n\n* **Chiều dài mạch carbon:** Khi chiều dài mạch carbon tăng lên, lực Van der Waals giữa các phân tử acid béo tăng lên, làm tăng điểm nóng chảy.\n* **Số lượng liên kết đôi:** Liên kết đôi tạo ra các "kink" (chỗ gấp khúc) trong mạch carbon, làm giảm khả năng các phân tử acid béo xếp chồng lên nhau một cách chặt chẽ. Điều này làm giảm lực Van der Waals và do đó làm giảm điểm nóng chảy.\n\nDựa vào phân tích trên, phát biểu đúng nhất là: Điểm nóng chảy tăng tỉ lệ thuận với chiều dài chuỗi, số nối đôi tăng điểm nóng chảy giảm.

Câu hỏi liên quan