JavaScript is required

Chỉ số acid của chất béo là:

A.
Số mg KOH để trung hòa các acid béo tự do và xà phòng hóa các ester chứa trong 1g chất cần khử.
B.
Số mg KOH cần thiết để trung hòa các acid tự do trong 1g chất khử.
C.
Số mg KOH cần thiết để xà phòng hóa các ester trong 1g chất khử.
D.
Số mg KOH để trung hòa các ester chứa trong 1g chất cần khử.
Trả lời:

Đáp án đúng: B


Chỉ số acid của chất béo là số miligam (mg) kali hydroxit (KOH) cần thiết để trung hòa các acid béo tự do có trong 1 gram chất béo. Các phương án khác mô tả các khái niệm khác hoặc bao gồm các yếu tố không liên quan đến định nghĩa của chỉ số acid.

Câu hỏi liên quan