Chỉ số acid của chất béo là:
Trả lời:
Đáp án đúng: B
Chỉ số acid của chất béo là số miligam (mg) kali hydroxit (KOH) cần thiết để trung hòa các acid béo tự do có trong 1 gram chất béo. Các phương án khác mô tả các khái niệm khác hoặc bao gồm các yếu tố không liên quan đến định nghĩa của chỉ số acid.