Để xà phòng hóa 63 mg chất béo trung tính cần 10,08 mg NaOH. Xác định chỉ số xà phòng của chất béo đem dùng.
Trả lời:
Đáp án đúng: C
Chỉ số xà phòng hóa là số mg KOH cần thiết để xà phòng hóa hoàn toàn 1 gam chất béo.
Đổi 63 mg = 0,063 gam chất béo và 10,08 mg NaOH = 0,01008 gam NaOH.
Ta có: nNaOH = 0,01008/40 = 0,000252 mol.
Để xà phòng hóa 0,063 gam chất béo cần 0,000252 mol NaOH.
=> Để xà phòng hóa 1 gam chất béo cần: (0,000252/0,063) mol NaOH = 0,004 mol NaOH.
Vì 1 mol NaOH tương ứng với 1 mol KOH, nên để xà phòng hóa 1 gam chất béo cần 0,004 mol KOH.
=> Khối lượng KOH cần là: 0,004 * 56 = 0,224 gam = 224 mg.
Vậy chỉ số xà phòng hóa của chất béo là 224.