Khu chia, gắp thức ăn, người trực tiếp chế biến và kinh doanh dịch vụ ăn uống sử dụng?
Trả lời:
Đáp án đúng: B
Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm trong hoạt động chế biến và kinh doanh dịch vụ ăn uống. Theo quy định, người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống cần sử dụng các dụng cụ đảm bảo vệ sinh để chia, gắp thức ăn, tránh tiếp xúc trực tiếp bằng tay không, đặc biệt là đối với thực phẩm đã qua chế biến hoặc thức ăn chín. Phương án 1 ('Tay không bốc trực tiếp') vi phạm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng. Phương án 2 ('Đũa, kẹp gắp, găng tay nilong sử dụng 1 lần') là các dụng cụ phù hợp và được khuyến khích sử dụng để đảm bảo vệ sinh khi chia, gắp thức ăn, hạn chế tối đa sự tiếp xúc trực tiếp của tay người chế biến với thực phẩm, từ đó bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
