Theo bảng phân loại tình trạng dinh dưỡng của Waterlow, đối tượng có chiều cao theo tuổi trên - 2SD và cân nặng theo chiều cao dưới -2SD, được đánh giá:

Bình thường

Suy dinh dưỡng thể nhẹ cân

Suy dinh dưỡng thể thấp còi

Suy dinh dưỡng thể gầy còm

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Câu hỏi này liên quan đến việc phân loại tình trạng dinh dưỡng theo Waterlow, sử dụng các chỉ số chiều cao theo tuổi và cân nặng theo chiều cao. * **Chiều cao theo tuổi trên -2SD:** Cho thấy trẻ không bị thấp còi (không bị suy dinh dưỡng mãn tính). * **Cân nặng theo chiều cao dưới -2SD:** Cho thấy trẻ bị gầy còm (suy dinh dưỡng cấp tính). Vậy, đối tượng này được đánh giá là suy dinh dưỡng thể gầy còm.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 8

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 29:

Thức ăn chế biến sẵn hoặc còn thừa nên bảo quản như thế nào:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Thức ăn chế biến sẵn hoặc còn thừa cần được bảo quản đúng cách để tránh bị hỏng hoặc gây ngộ độc thực phẩm. Phương án 4 là chính xác nhất vì nó bao gồm các biện pháp bảo quản an toàn: giữ trong tủ kính (để tránh côn trùng), giữ ở nhiệt độ cao (trên 60 độ C) để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, hoặc giữ ở nhiệt độ thấp (dưới 5 độ C) để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Các phương án khác không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Câu 30:

Yêu cầu vệ sinh đối với thức ăn đường phố không đòi hỏi yêu cầu này:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Yêu cầu vệ sinh đối với thức ăn đường phố bao gồm việc sử dụng nguyên liệu tươi sống, dùng nước sạch để rửa dụng cụ và chế biến thức ăn, và hạn chế vận chuyển xa, dụng cụ vận chuyển phải sạch, vệ sinh. Tuy nhiên, việc nơi bán hàng phải cách xa khu vực chế biến, nấu nướng không phải là một yêu cầu bắt buộc trong vệ sinh an toàn thực phẩm đối với thức ăn đường phố. Khu vực bán hàng có thể gần khu chế biến nếu đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Câu 31:

Axit lactic là loại chất cho thêm được sử dụng hạn chế nhất là đối với người già:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Axit lactic là một axit hữu cơ được tìm thấy tự nhiên trong cơ thể và trong một số thực phẩm lên men. Nó thường được sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm và chất điều chỉnh độ axit. Tuy nhiên, việc sử dụng axit lactic cần được cân nhắc đối với người già vì một số lý do. Do đó, phát biểu trên là đúng.

Câu 32:

Trị số bình thường của BMI ở cả hai giới:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

BMI (Body Mass Index) là chỉ số khối cơ thể, được sử dụng để đánh giá mức độ gầy hay béo của một người. Trị số BMI bình thường ở cả hai giới là từ 18,5 đến 24,99. Các khoảng giá trị khác thể hiện tình trạng thừa cân hoặc béo phì ở các mức độ khác nhau.

Câu 33:

Dựa vào cân nặng theo tuổi, theo GOMEZ trẻ được đánh giá là suy dinh dưỡng độ II khi:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Theo phân loại suy dinh dưỡng theo Gomez dựa vào cân nặng theo tuổi:
- Bình thường: > 90% so với quần thể tham chiếu Harvard.
- Suy dinh dưỡng độ I: 75 - 90% so với quần thể tham chiếu Harvard.
- Suy dinh dưỡng độ II: 60 - 75% so với quần thể tham chiếu Harvard.
- Suy dinh dưỡng độ III: < 60% so với quần thể tham chiếu Harvard.

Như vậy, trẻ suy dinh dưỡng độ II khi cân nặng từ 60% đến 75% so với quần thể tham chiếu Harvard. Phương án "Từ 75% đến trên 60%" là cách diễn đạt tương đương với "từ 60% đến dưới 75%".

Câu 34:

Một trong những nguyên tắc dinh dưỡng bệnh nhân tăng huyết áp:

Lời giải: