Có nhiều loại thực phẩm có thể hút mùi lạ trong không khí và giữ mùi đó rất lâu làm giảm giá trị dinh dưỡng khi:

Thiếu năng lượng, Thiếu protein, Thiếu acid béo no

Thiếu máu do thiếu sắt, Thiếu vitamin A

Thiếu protein-năng lượng, Thiếu máu do thiếu sắt

Thiếu Iod, Thiếu kẽm

Cách lựa chọn thực phẩm của gia đình đó

Cách chế biến của gia đình

Cách phân phối trong gia đình đó

Cách sản xuất vườn ao chuồng

Ở - 1SD

Ở + 1SD

Ở - 2SD

Ở + 2SD

Khẩu phần ăn của người dân ngày càng nhiều rau xanh

Các bệnh thiếu dinh dưỡng đặc hiệu giảm đi

Các bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng ngày càng tăng lên

Các bệnh thiếu dinh dưỡng đặc hiệu giảm đi, Các bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng ngày càng tăng lên

Bình thường

Suy dinh dưỡng thể nhẹ cân

Suy dinh dưỡng thể thấp còi

Suy dinh dưỡng nặng kéo dài

Đụng vào thực phẩm

Để tay tiếp xúc với thực phẩm, nhất là thực phẩm đã chế biến

Ho và hắt hơi khi chế biến thực phẩm

Nói chuyện trong khi chế biến và bán thực phẩm

Tác nhân chống oxi hóa

Chất cố định mioglobin

Chất bảo quản thực phẩm

Tạo độ đặc cho dồi lạp xường

Đánh giá tình trạng dinh dưỡng cấp tính, gần đây

Đánh giá tình trạng dinh dưỡng mạn tính

Sử dụng trong các đánh giá nhanh sau thiên tai

Sử dụng trong các đánh giá nhanh các can thiệp ngắn hạn

1 xentin

2 xentin

3 xentin

5 xentin

Canxi clorua

Canxi sunfat

Cazeinat

Natri pirophotphat