Cách rửa bát đũa nào sau đây là đúng?

Rửa nước ấm với xà phòng rồi rửa lại bằng nước lạnh

Chỉ cần rửa với nước nhiều lần

Rửa một nước để loại bỏ thức ăn thừa sau đó rửa lại bằng nước ấm với xà phòng rồi rửa sạch lại bằng nước nóng

Rửa nước lạnh với xà phòng rồi tráng lại bằng nước sôi

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Cách rửa bát đũa đúng cách cần đảm bảo loại bỏ hết thức ăn thừa, dầu mỡ và vi khuẩn. Phương án 3 là đúng vì nó bao gồm các bước sau: 1. Rửa sơ qua với nước để loại bỏ thức ăn thừa. 2. Rửa kỹ bằng nước ấm và xà phòng để làm sạch dầu mỡ và diệt khuẩn. Nước ấm giúp xà phòng hoạt động hiệu quả hơn. 3. Tráng lại bằng nước nóng để loại bỏ hoàn toàn xà phòng và tăng cường khả năng diệt khuẩn. Các phương án khác không đầy đủ hoặc không hiệu quả trong việc loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và dầu mỡ.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 3

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 16:

Nhôm được coi là vật liệu tốt được dùng để chế biến nấu nướng thực phẩm vì lý do:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Nhôm được sử dụng rộng rãi trong chế biến và nấu nướng thực phẩm vì nó có nhiều ưu điểm quan trọng. Thứ nhất, nhôm là một kim loại nhẹ và bền, giúp cho việc sản xuất các dụng cụ nấu nướng dễ dàng và tiện lợi. Thứ hai, nhôm có khả năng dẫn nhiệt cao, cho phép nhiệt lan tỏa đều và nhanh chóng, giúp thức ăn chín đều. Quan trọng nhất, nhôm tạo thành một lớp oxide bảo vệ trên bề mặt, giúp ngăn chặn sự ăn mòn và đảm bảo an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm. Mặc dù nhôm có thể phản ứng với một số chất, nhưng ở điều kiện nấu nướng thông thường, lượng nhôm hòa tan vào thức ăn là rất nhỏ và không gây hại cho sức khỏe. Do đó, đáp án chính xác phải bao gồm cả tính chất nhẹ và bền, khả năng dẫn nhiệt cao và tính không độc.

Câu 17:

Có nhiều loại thực phẩm có thể hút mùi lạ trong không khí và giữ mùi đó rất lâu làm giảm giá trị dinh dưỡng khi:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Việc bảo quản chung các loại thực phẩm trong một phòng, đặc biệt là phòng kém thông thoáng, sẽ tạo điều kiện cho các loại thực phẩm có mùi mạnh (như hành, tỏi, cá...) lây lan mùi sang các thực phẩm khác, làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng của chúng. Các loại thực phẩm xốp hoặc có hàm lượng chất béo cao dễ hấp thụ mùi hơn. Phòng không ngăn nắp và ẩm ướt cũng góp phần làm giảm chất lượng thực phẩm, nhưng yếu tố chính là sự lây lan mùi do bảo quản chung trong không gian kín.

Câu 18:

Các vấn đề dinh dưỡng phổ biến nhất và trầm trọng nhất ở các nước đang phát triển:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Ở các nước đang phát triển, hai vấn đề dinh dưỡng phổ biến và trầm trọng nhất là thiếu protein-năng lượng (suy dinh dưỡng) và thiếu máu do thiếu sắt. Thiếu protein-năng lượng ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất và trí tuệ, trong khi thiếu máu do thiếu sắt gây mệt mỏi, giảm khả năng học tập và làm việc, ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản.

Câu 19:

Trong một gia đình, tình trạng dinh dưỡng của từng cá thể không giống nhau, điều này do tác động của:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Tình trạng dinh dưỡng của mỗi cá thể trong gia đình khác nhau là do sự khác biệt trong cách phân phối thức ăn, chất dinh dưỡng trong gia đình. Người lớn có thể được ưu tiên hơn trẻ em, hoặc có sự khác biệt về khẩu phần ăn giữa các thành viên. Các yếu tố khác như lựa chọn thực phẩm, cách chế biến và sản xuất vườn ao chuồng cũng ảnh hưởng đến dinh dưỡng, nhưng yếu tố phân phối có tác động trực tiếp nhất đến từng cá nhân trong gia đình.

Câu 20:

Hiện nay Tổ chức Y tế thế giới thường dùng điểm “ ngưỡng” nào so với trị số ở quần thể tham khảo NCHS để coi là có thiếu dinh dưỡng:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) sử dụng điểm ngưỡng -2SD (2 độ lệch chuẩn dưới mức trung bình) so với quần thể tham khảo NCHS để xác định tình trạng thiếu dinh dưỡng. Trẻ em có chỉ số nhân trắc học (ví dụ: cân nặng theo tuổi, chiều cao theo tuổi, cân nặng theo chiều cao) thấp hơn -2SD so với quần thể tham khảo được coi là có nguy cơ thiếu dinh dưỡng.

Câu 21:

Trong thời kỳ chuyển tiếp, vấn đề dinh dưỡng ở nước ta có những đặc điểm:

Lời giải: