Bề dày lớp mỡ dưới da là một trong các chỉ tiêu để chẩn đoán béo phì. Hai điểm đo thường dùng nhất là:

Trên 90% so với quần thể tham chiếu Harvard

Từ 90% đến trên 75%

Từ 75% đến trên 60%

Từ 60% đến trên 50%

Ăn phải các thức ăn có chứa chất độc

Ăn phải các thức ăn bị ô nhiễm bởi vi sinh vật hoặc các chất độc hại đối với sức khoẻ con người

Ăn phải các thức ăn có chứa vi khuẩn gây bệnh

Ăn phải các thức ăn đã bị biến chất ôi thiu

Tính chất và thành phần của thức ăn

Thời hạn cất giữ thức ăn đặc biệt thức ăn đã chế biến sẵn

Điều kiện vệ sinh khi chế biến, bảo quản

Thời gian nấu nướng, chế biến thức ăn

Rau quả

Sữa và các chế phẩm của sữa

Thịt, cá, sữa và các chế phẩm của sữa

Thực phẩm đồ hộp

Rượu

Clo

1000/ 2 giờ

Formaldehyt và PH acid

Giảm năng lượng cho cả bệnh nhân gầy lẫn bệnh nhân béo

Đảm bảo đủ năng lượng để giữ cân nặng bình thường

Tăng năng lượng cho bệnh nhân gầy

Nên hạn chế khoai tây

Đủ vitamin đặc biệt là vitamin nhóm B (Thiamin, Riboflavin, Niacin)

Dùng thức ăn giàu chất xơ

Nhiều acid amin cần thiết

Nhiều lecithin

Sắn

Khoai tây mọc mầm

Đậu tương

Măng

Đúng

Sai

33 - 38 %

32 - 36 %

30 - 35 %

36 - 40 %