Đề thi HK1 môn Công nghệ 6 Cánh diều năm 2022-2023
Trường THCS Hòa Bình
-
Câu 1:
Chọn ý đúng: Mỗi loại thực phẩm thường chứa?
A. 1 loại chất dinh dưỡng
B. 2 loại chất dinh dưỡng
C. Nhiều loại chất dinh dưỡng
D. 3 loại chất dinh dưỡng
-
Câu 2:
Cho biết: Trong các chất dinh dưỡng sau, chất dinh dưỡng nào không cung cấp năng lượng cho cơ thể?
A. Đường
B. Đạm
C. Chất khoáng
D. Chất béo
-
Câu 3:
Cho biết: Chất khoáng không có vai trò nào sau đây?
A. Giúp hình thành, tăng trưởng và duy trì sự vững chắc của xương, răng.
B. Điều hòa hệ tim mạch, tuần hoàn máu, tiêu hóa.
C. Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.
D. Điều hòa hoạt động của cơ thể.
-
Câu 4:
Đâu là ý đúng: Vitamin không có vai trò nào sau đây?
A. Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
B. Tăng cường thị lực của mắt.
C. Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, chống oxi hóa.
D. Giúp phát triển các tế bào não và hệ thần kinh.
-
Câu 5:
Đâu là ý đúng: Chất dinh dưỡng nào cung cấp năng lượng cho cơ thể?
A. Tinh bột, đường
B. Chất béo
C. Chất đạm
D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 6:
Đâu là ý đúng: Một bữa ăn hợp lí cần được xây dựng theo mấy bước?
A. 5
B. 4
C. 3
D. 2
-
Câu 7:
Đâu là ý đúng: Để xây dựng một bữa ăn hợp lí, chúng ta thực hiện bước nào sau cùng?
A. Lên thực đơn cho bữa ăn
B. Xác định các nhóm thực phẩm cần thiết cho bữa ăn theo khuyến nghị về chế độ dinh dưỡng hợp lí.
C. Tính giá thành cho bữa ăn để có thể điều chỉnh theo khả năng tài chính.
D. Xác định nguyên liệu, số lượng để làm các món ăn.
-
Câu 8:
Cho biết: Chất béo giúp cơ thể hấp thu loại vitamin nào?
A. Vitamin A
B. Vitamin D
C. Vitamin E
D. Vitamin A, D, E
-
Câu 9:
Đâu là ý đúng: Sản phẩm sau bảo quản sẽ như thế nào?
A. Giữ nguyên đặc điểm của nguyên liệu ban đầu
B. Giữ nguyên tính chất của nguyên liệu ban đầu.
C. Giữ nguyên đặc điểm hoặc tính chất của nguyên liệu ban đầu.
D. Giữ nguyên đặc điểm và tính chất của nguyên liệu ban đầu.
-
Câu 10:
Đâu là ý đúng: Hãy chỉ ra vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm?
A. Thực phẩm theo mùa không thể sử dụng lâu dài.
B. Góp phần ổn định giá thực phẩm.
C. Sự lựa chọn thực phẩm bị hạn chế.
D. Gây lãng phí.
-
Câu 11:
Đâu là ý đúng: Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến hiện nay?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
-
Câu 12:
Chọn ý đúng: Người ta tiến hành bảo quản thực phẩm bằng cách nào?
A. Bảo quản ở nhiệt độ phòng
B. Bảo quản ở nhiệt độ thấp.
C. Bảo quản bằng đường hoặc muối
D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 13:
Đâu là ý đúng: Bảo quản thoáng là phương pháp bảo quản nào?
A. Các loại rau, củ, quả tươi và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
B. Các loại thực phẩm khô và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
C. Các loại rau, củ, quả tươi và được đóng kín.
D. Các loại thực phẩm khô và được đóng kín.
-
Câu 14:
Xác định: Thực phẩm nào sử dụng phương pháp bảo quản kín?
A. Khoai tây
B. Khoai lang
C. Thóc
D. Tỏi
-
Câu 15:
Chọn ý đúng: Thực phẩm nào không sử dụng phương pháp bảo quản thoáng?
A. Khoai tây
B. Khoai lang
C. Gạo
D. Tỏi
-
Câu 16:
Đâu là ý đúng: Cách bảo quản nào thuộc phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp?
A. Bảo quản lạnh
B. Bảo quản đông lạnh
C. Bảo quản lạnh và bảo quản đông lạnh
D. Bảo quản thoáng
-
Câu 17:
Xác định: Phát biểu nào đúng khi nói về phương pháp bảo quản lạnh?
A. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18oC và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
B. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0oC – 15oC và nước trong thực phẩm bị đóng băng
C. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0oC – 15oC và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
D. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18oC và nước trong thực phẩm bị đóng băng
-
Câu 18:
Chọn ý đúng: Người ta chế biến thực phẩm theo phương pháp nào?
A. Công nghiệp
B. Thủ công
C. Công nghiệp hoặc thủ công
D. Đáp án khác
-
Câu 19:
Chọn ý đúng: Sản phẩm của quá trình chế biến thực phẩm được gọi là?
A. Nguyên liệu thực phẩm.
B. Sản phẩm thực phẩm
C. Nguyên liệu hoặc sản phẩm thực phẩm.
D. Đáp án khác
-
Câu 20:
Chọn phương án đúng: Vai trò của chế biến thực phẩm là gì?
A. Hạn chế khả năng hấp thụ, tiêu hóa chất dinh dưỡng cho người sử dụng.
B. Đa dạng hóa các sản phẩm.
C. Khiến thực phẩm nhanh bị hỏng.
D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 21:
Xác định: Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến?
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
-
Câu 22:
Chọn ý đúng: Đối với phương pháp luộc, thực phẩm được làm chín như thế nào?
A. Ở nhiệt độ sôi của nước
B. Ở nhiệt độ sôi của dầu, mỡ
C. Ở nhiệt độ cao từ 160 – 250oC
D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 23:
Đâu là ý đúng: Hoạt động nào không phải là hoạt động tự động?
A. Nhờ cảm biến
B. Nhận dạng
C. Cài đặt sẵn
D. Bấm nút trên bảng điều khiển
-
Câu 24:
Đâu là ý đúng: Hoạt động không phải là hoạt động bán tự động?
A. Chạm trên màn hình điện thoại
B. Bấm nút trên bảng điều khiển
C. Nhờ cảm biến
D. Ra lệnh bằng giọng nói
-
Câu 25:
Chọn ý đúng: Tại sao phương pháp chiên được khuyến cáo hạn chế dùng?
A. Chứa nhiều chất béo
B. Chứa chất có hại cho sức khỏe
C. Chứa nhiều chất béo và chất có hại cho sức khỏe
D. Đáp án khác
-
Câu 26:
Chọn ý đúng: Phương pháp chế biến nào có chứa chất gây ung thư?
A. Luộc
B. Chiên
C. Nướng
D. cả 3 đáp án trên
-
Câu 27:
Đâu là ý đúng: Có mấy nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh?
A. 5
B. 4
C. 3
D. 2
-
Câu 28:
Chọn ý đúng: Quy trình chế biến rau trộn tiến hành theo mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
-
Câu 29:
Ý nào đúng: Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
-
Câu 30:
Cho biết: Cách bảo quản nào không thuộc phương pháp bảo quản ở nhiệt độ phòng?
A. Bảo quản thoáng
B. Bảo quản kín
C. Bảo quản đông lạnh
D. Bảo quản thoáng và bảo quản kín
-
Câu 31:
Chọn ý đúng: Phát biểu đúng khi nói về phương pháp bảo quản đông lạnh?
A. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18oC và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
B. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0oC – 15oC và nước trong thực phẩm bị đóng băng
C. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0oC – 15oC và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
D. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18oC và nước trong thực phẩm bị đóng băng
-
Câu 32:
Ý nào đúng: Chỉ ra phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến?
A. Chiên
B. Nướng
C. Phơi, sấy
D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 33:
Ý nào đúng: Chế biến món rau trộn ta cần thực hiện bước nào đầu tiên?
A. Phân loại, lựa chọn
B. Sơ chế nguyên liệu và tạo hình
C. Chuẩn bị nước xốt
D. Phối trộn
-
Câu 34:
Ý nào đúng: Tại sao phải chế biến thực phẩm đúng cách?
A. Để giữ được các chất dinh dưỡng
B. Giúp món ăn hấp dẫn
C. Đảm bảo tốt an toàn vệ sinh thực phẩm
D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 35:
Ý đúng là gì: Khi chế biến món rau trộn, em cần phải đeo bao tay nylon khi thực hiện công việc nào?
A. Sơ chế nguyên liệu
B. Chuẩn bị nước sốt
C. Trộn rau
D. Phân loại nguyên liệu
-
Câu 36:
Chọn ý đúng: Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mọi người nên thực hiện một chế độ ăn như thế nào?
A. Đa dạng
B. Uống đủ nước
C. Tích cực vận động
D. Ăn đa dạng, uống đủ nước và tích cực vận động.
-
Câu 37:
Chọn ý đúng: Hình ảnh thể hiện vai trò, ý nghĩa gì của chế biến thực phẩm?
A. Tiết kiệm thời gian chuẩn bị thực phẩm.
B. Bảo vệ thực phẩm không bị hư hỏng.
C. Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm
D. Đa dạng hóa sản phẩm
-
Câu 38:
Chọn ý đúng: Khi xây dựng một bữa ăn hợp lí, cần xác định mấy nhóm thực phẩm cần thiết?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
-
Câu 39:
Đâu là ý đúng: Vai trò của ngôi nhà thông minh là gì?
A. Tăng tính tiện nghi khi sử dụng.
B. An toàn khi sử dụng.
C. Tiết kiệm năng lượng khi sử dụng.
D. Đảm bảo tăng tính tiện nghi, an toàn và tiết kiệm năng lượng khi sử dụng.
-
Câu 40:
Chọn ý đúng: Ngôi nhà thông minh có hệ thống nào?
A. Hệ thống đèn chiếu sáng
B. Hệ thống chuyển đổi năng lượng
C. Hệ thống giải trí
D. Cả 3 đáp án trên