Các nghiên cứu về sự gấp nếp của protein cho đến nay vẫn chỉ giới hạn trong các thí nghiệm in vitro (hơn là in vivo). Một bước hạn chế tốc độ chính của quá trình gấp protein trong ống nghiệm là sự hình thành các liên kết đisunfua. Tại sao điều này không có khả năng hạn chế sự gấp ở mức độ tương tự trong cơ thể chúng ta?
Hãy suy nghĩ và trả lời câu hỏi trước khi xem đáp án
Lời giải:
Báo saiMột loại enzyme được gọi là protein disulphide isomerase làm tăng tốc độ hình thành và phá vỡ liên kết disulphide trong cơ thể sống, có nghĩa là tác dụng hạn chế tốc độ của nó ít rõ rệt hơn so với khi nghiên cứu trong ống nghiệm. Tương tự, sự đồng phân cis-trans của dư lượng proline là một bước hạn chế tốc độ chính khi nghiên cứu sự gấp protein bên ngoài cơ thể. Một lần nữa, điều này được khắc phục trong cơ thể sống nhờ hoạt động của một enzym được gọi là peptidyl prolyl cis / trans isomerase.
Đặc trưng cho quá trình gấp protein khi nó xảy ra trong cơ thể sống vẫn là một nhiệm vụ quan trọng. Những cuộc điều tra này có thể giúp giải quyết thêm Nghịch lý Levinthal. Ví dụ, người ta đã dự đoán rằng các protein "chưa mở ra" trong cơ thể sống có mức độ tổ chức sơ bộ thậm chí còn lớn hơn trong ống nghiệm
