Khả năng chống ung thư của probiotic do cơ chế:

Khi lựa chọn probiotic, yếu tố công nghệ cần xem xét là khả năng dễ sản xuất của chủng vi sinh vật đó. Điều này bao gồm khả năng tăng trưởng đủ mạnh để đạt được sinh khối cần thiết và dễ thu hoạch để đảm bảo hiệu quả sản xuất và giảm chi phí. Các yếu tố khác như đề kháng với tất cả vi khuẩn (B), việc không cần đánh giá chất lượng khi trộn vào sản phẩm (C), và việc phải chết trong quá trình sản xuất (D) đều không phải là các yếu tố công nghệ quan trọng hoặc đúng đắn khi lựa chọn probiotic.

Để sản xuất acid hữu cơ, acid amin, vitamin với hiệu suất cao trong công nghiệp, người ta thường sử dụng các chủng vi sinh vật đột biến có các đặc điểm sau:

1. Không chịu tác động ức chế ngược: Quá trình ức chế ngược là cơ chế điều hòa giúp tế bào vi sinh vật tự điều chỉnh lượng sản phẩm tạo ra. Nếu chủng vi sinh vật không bị ức chế ngược, chúng sẽ tiếp tục sản xuất sản phẩm mong muốn ngay cả khi nồng độ sản phẩm đã cao.


2. Không chịu tác động của chất ức chế sinh tổng hợp lên enzyme tham gia: Điều này đảm bảo quá trình sinh tổng hợp không bị gián đoạn bởi các chất ức chế, giúp vi sinh vật liên tục tạo ra sản phẩm.


3. Không có enzyme thoái hóa sản phẩm: Điều này ngăn chặn vi sinh vật phân hủy sản phẩm đã tạo ra, đảm bảo hiệu suất thu hồi sản phẩm cao.

Do đó, đáp án E (Cả A, C, D) là đáp án chính xác nhất.

Trong tinh chế enzyme, các phương pháp thường được sử dụng bao gồm kết tinh, sắc ký và thẩm thấu. Điện di là một kỹ thuật phân tích và tách các phân tử dựa trên kích thước và điện tích của chúng trong một điện trường. Điện di thường được sử dụng để xác định độ tinh sạch của enzyme chứ không phải là một phương pháp tinh chế enzyme trực tiếp.