Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng chính đến chất lượng quá trình sàng?

Nhiệt độ sàng

Hiệu suất sàng

Nồng độ

Áp suất sàng

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Hiệu suất sàng là yếu tố ảnh hưởng chính đến chất lượng của quá trình sàng. Hiệu suất sàng cao đồng nghĩa với việc quá trình sàng lọc tách các hạt có kích thước mong muốn một cách hiệu quả hơn, do đó chất lượng sàng tốt hơn. Các yếu tố khác như nhiệt độ, nồng độ, áp suất có thể ảnh hưởng đến quá trình, nhưng không phải là yếu tố chính quyết định chất lượng sàng.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 1

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 19:

Sau khi sàng, những hạt có đặc điểm nào sau đây sẽ nằm dưới sàng?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Sàng là một quá trình phân loại các hạt dựa trên kích thước của chúng. Những hạt nhỏ hơn kích thước lỗ sàng sẽ lọt qua và nằm dưới sàng, trong khi những hạt lớn hơn sẽ bị giữ lại trên sàng. Do đó, đáp án đúng là 'Chủ yếu những hạt có kích thước nhỏ hơn lỗ sàng'.

Câu 20:

Huyền phù là hệ có:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Huyền phù là một hệ phân tán dị thể, trong đó các hạt chất rắn có kích thước lớn (lớn hơn 100 nm) phân tán trong môi trường chất lỏng. Vì vậy, pha phân tán là chất rắn và pha liên tục là chất lỏng.

Câu 21:

Vận tốc lắng là…:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Vận tốc lắng là vận tốc rơi đều của hạt trong môi trường lưu chất đứng yên. Khi hạt đạt đến vận tốc này, lực cản của lưu chất cân bằng với trọng lực và lực đẩy Archimedes tác dụng lên hạt, khiến hạt chuyển động với vận tốc không đổi. Các lựa chọn khác không mô tả chính xác khái niệm này.

Câu 22:

Cánh khuấy tuabin thường dùng để khuấy trộn chất lỏng có đặc điểm gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Cánh khuấy turbine được thiết kế để khuấy trộn chất lỏng có độ nhớt thấp và có thể chứa hạt rắn với nồng độ thấp. Thiết kế của cánh khuấy turbine tạo ra dòng chảy hướng trục mạnh mẽ, thích hợp cho việc trộn đều các chất lỏng có độ nhớt không quá cao và giữ cho các hạt rắn lơ lửng trong dung dịch, ngăn chúng lắng xuống. Các lựa chọn khác liên quan đến độ nhớt cao hoặc nồng độ hạt rắn cao hơn thường đòi hỏi các loại cánh khuấy khác phù hợp hơn với điều kiện đó.

Câu 23:

Cường độ khuấy trộn được đặc trưng bằng đại lượng nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Cường độ khuấy trộn trong các quá trình khuấy trộn chất lỏng được đặc trưng bởi chuẩn số Reynolds (Re). Chuẩn số Reynolds thể hiện tỷ lệ giữa lực quán tính và lực nhớt trong dòng chảy. Khi Re tăng, dòng chảy trở nên hỗn loạn hơn, và do đó, cường độ khuấy trộn tăng lên.

- Chuẩn số Nusselt (Nu) đặc trưng cho quá trình truyền nhiệt đối lưu.

- Chuẩn số Prandtl (Pr) là tỷ số giữa độ nhớt động học và độ khuếch tán nhiệt.

- Chuẩn số Froude (Fr) đặc trưng cho dòng chảy có mặt thoáng, liên quan đến lực quán tính và lực trọng trường, thường dùng trong các bài toán về kênh hở hoặc sóng.

Câu 24:

Để giảm thời gian lắng ta thường:

Lời giải: