Trong khuấy trộn, để tăng khả năng truyền nhiệt ta bố trí dòng chuyển động theo phương nào?

Hướng trục

Bán kính

Tiếp tuyến

Hỗn hợp

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Trong khuấy trộn, dòng chuyển động theo hướng trục (hướng dọc theo trục khuấy) thường được sử dụng để tăng cường khả năng truyền nhiệt. Điều này là do dòng hướng trục tạo ra sự trộn lẫn tốt hơn trong toàn bộ thể tích chất lỏng, giúp phân phối nhiệt độ đồng đều hơn. Các dòng theo hướng bán kính và tiếp tuyến có thể tạo ra các vùng chết hoặc trộn lẫn không đều, làm giảm hiệu quả truyền nhiệt. Do đó, phương án "Hướng trục" là đáp án đúng.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 2

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 25:

Giá trị chuẩn số Reynolds của dòng chảy trong ống là Re =15200:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Số Reynolds (Re) là một số không thứ nguyên được sử dụng để dự đoán kiểu dòng chảy của chất lỏng. Dựa vào giá trị của số Reynolds, ta có thể xác định dòng chảy là tầng (laminar), chuyển tiếp (transitional) hay rối (turbulent).

* Re < 2300: Dòng chảy tầng (laminar).
* 2300 ≤ Re ≤ 4000: Dòng chảy chuyển tiếp (transitional).
* Re > 4000: Dòng chảy rối (turbulent).

Trong trường hợp này, Re = 15200, lớn hơn 4000, do đó dòng chảy ở chế độ rối.

Vậy đáp án đúng là: chế độ lắng rối.

Câu 26:

Nhược điểm của thiết bị lắng hệ bụi nhiều ngăn là…:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Thiết bị lắng bụi nhiều ngăn (hay còn gọi là buồng lắng bụi) là một trong những thiết bị đơn giản nhất để loại bỏ bụi khỏi khí thải. Nhược điểm lớn nhất của thiết bị này là hiệu suất lọc bụi thấp, đặc biệt đối với các hạt bụi có kích thước nhỏ. Các phương án còn lại không phải là nhược điểm chính của thiết bị này, hoặc có thể được khắc phục bằng các thiết kế cụ thể.

Câu 27:

Ưu điểm của cánh khuấy chân vịt là gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Cánh khuấy chân vịt có ưu điểm là cấu tạo đơn giản và dễ gia công, làm cho chúng trở nên phổ biến trong nhiều ứng dụng khuấy trộn. Các lựa chọn khác không hoàn toàn chính xác vì cánh khuấy chân vịt không phải là lựa chọn tốt nhất cho chất lỏng có độ nhớt cao hoặc khuấy mãnh liệt, và chúng không đặc biệt tiết kiệm năng lượng ở tốc độ cao.

Câu 28:

Nguyên tắc làm việc của cánh khuấy tua bin là gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Cánh khuấy tua bin hoạt động dựa trên nguyên tắc tương tự như bơm ly tâm. Cánh khuấy tạo ra dòng chảy xoáy và lực ly tâm để trộn đều các chất lỏng hoặc chất lỏng với chất rắn.

Câu 29:

Lắng trong thiết bị mà dòng hỗn hợp chuyển động quanh một đường tâm cố định là:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Câu hỏi đề cập đến thiết bị lắng mà dòng hỗn hợp chuyển động quanh một đường tâm cố định. Trong các lựa chọn được đưa ra:
- Cyclone là thiết bị lắng sử dụng lực ly tâm để tách các hạt rắn hoặc lỏng ra khỏi dòng khí hoặc lỏng. Tuy nhiên, cyclone không nhất thiết phải có dòng hỗn hợp chuyển động quanh một đường tâm cố định.
- Máy ly tâm là thiết bị sử dụng lực ly tâm để tách các thành phần của hỗn hợp dựa trên sự khác biệt về mật độ. Dòng hỗn hợp trong máy ly tâm thực sự chuyển động quanh một đường tâm cố định để tạo ra lực ly tâm.
- Lắng nhiều tầng làm việc bán liên tục và liên tục là các phương pháp lắng trọng lực, không liên quan đến chuyển động quanh một đường tâm cố định.

Do đó, đáp án chính xác nhất là máy ly tâm, vì nó sử dụng chuyển động tròn quanh một trục cố định để tạo ra lực ly tâm, giúp quá trình lắng diễn ra hiệu quả.

Câu 30:

Ống dẫn khí nén thường đặt vị trí nào trong thiết bị khuấy trộn?

Lời giải: