Tốc độ lọc là…:

Lượng nước lọc thu được trên 1 đơn vị diện tích bề mặt vách ngăn lọc trên một đơn vị thời gian

Lượng nước lọc thu được trên một đơn vị thời gian

Lượng bã lọc thu được trên 1 đơn vị diện tích bề mặt vách ngăn lọc trên một đơn vị thời gian

Lượng huyền phù trên 1 đơn vị diện tích bề mặt vách ngăn lọc trên một đơn vị thời gian

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Tốc độ lọc được định nghĩa là lượng nước lọc (filtrate) thu được trên một đơn vị diện tích bề mặt vách ngăn lọc trong một đơn vị thời gian. Điều này cho biết hiệu suất của quá trình lọc, tức là bao nhiêu nước lọc có thể thu được trên một diện tích lọc nhất định trong một khoảng thời gian cụ thể. Các lựa chọn khác không chính xác vì chúng đề cập đến lượng nước lọc trên một đơn vị thời gian (không tính đến diện tích), lượng bã lọc (không phải nước lọc), hoặc lượng huyền phù (chất lỏng chứa các hạt rắn lơ lửng).

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 2

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 36:

Tại Thái Lan, hoa nào được ưa chuộng nhất là:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Ở Thái Lan, hoa lài (Jasmine) được xem là biểu tượng của hoàng gia, sự thanh khiết, và tình mẫu tử. Nó thường được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo, trang trí, và làm quà tặng. Vì những ý nghĩa văn hóa sâu sắc này, hoa lài là loài hoa được ưa chuộng nhất ở Thái Lan.

Câu 37:

Chọn câu trả lời SAI về bao bì:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Câu hỏi yêu cầu chọn câu SAI về bao bì.
- Phương án 1 SAI vì: Bao bì kín không được chia thành bao bì trực tiếp và gián tiếp. Bao bì có thể được phân loại thành bao bì trực tiếp (tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm) và bao bì gián tiếp (lớp ngoài bảo vệ bao bì trực tiếp). Bao bì kín là một loại bao bì có đặc tính riêng chứ không phải là một cách phân loại dựa trên trực tiếp hay gián tiếp.
- Phương án 2 ĐÚNG: Bao bì trực tiếp tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm.
- Phương án 3 ĐÚNG: Việc đục lỗ trên bao bì rau quả tươi giúp thoát khí, hơi nước và cung cấp oxy cho hô hấp hiếu khí.
- Phương án 4 ĐÚNG: Bao bì gián tiếp bọc bên ngoài bao bì trực tiếp, hỗ trợ việc xếp khối, kiểm tra, phân phối và lưu kho.
Vậy, phương án 1 là câu trả lời SAI.

Câu 38:

Mã số quốc gia của ANCC Trung Quốc là?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Mã số quốc gia của ANCC (Article Numbering Center of China) cho các sản phẩm được sản xuất tại Trung Quốc là 690 đến 692. Các mã số khác được liệt kê thuộc về các quốc gia hoặc tổ chức khác nhau.

Câu 39:

Hàng hóa bán lẻ có bắt buộc in mã số mã vạch không?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Mã số mã vạch (MSMV) không phải là yếu tố bắt buộc đối với tất cả các loại hàng hóa bán lẻ. Việc sử dụng MSMV tùy thuộc vào nhu cầu của người sử dụng, đặc biệt là khi họ muốn tạo thuận lợi cho công tác quản lý và kinh doanh. Do đó, đáp án chính xác là phương án 3.

Câu 40:

Có mấy cách phân loại bao bì thực phẩm?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Có nhiều cách phân loại bao bì thực phẩm, tùy thuộc vào tiêu chí được sử dụng. Một số cách phân loại phổ biến bao gồm:

1. Theo vật liệu: Bao bì có thể được làm từ giấy, nhựa, kim loại (nhôm, thiếc), thủy tinh, hoặc vật liệu composite (kết hợp nhiều loại vật liệu).
2. Theo công dụng: Bao bì có thể được phân loại theo chức năng bảo vệ sản phẩm (ví dụ: bao bì hút chân không, bao bì chống thấm khí), chức năng vận chuyển (ví dụ: thùng carton), hoặc chức năng trình bày sản phẩm (ví dụ: hộp quà).
3. Theo độ cứng: Bao bì có thể là bao bì cứng (ví dụ: chai thủy tinh, lon kim loại), bao bì nửa cứng (ví dụ: hộp giấy), hoặc bao bì mềm (ví dụ: túi nilon).
4. Theo số lần sử dụng: Bao bì dùng một lần và bao bì tái sử dụng.

Do đó, có nhiều hơn 3 cách phân loại bao bì thực phẩm. Đáp án chính xác nhất trong các lựa chọn trên là 4, mặc dù trên thực tế số lượng cách phân loại có thể nhiều hơn nữa.

Câu 41:

Trong công chế tác bao bì kim loại, thiết (Sn) dùng để tráng thép cần có những yêu cầu nào?

Lời giải: