Mã số quốc gia của ANCC Trung Quốc là?

690 – 692

400 – 440

600 – 601

978 – 979

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Mã số quốc gia của ANCC (Article Numbering Center of China) cho các sản phẩm được sản xuất tại Trung Quốc là 690 đến 692. Các mã số khác được liệt kê thuộc về các quốc gia hoặc tổ chức khác nhau.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 2

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 39:

Hàng hóa bán lẻ có bắt buộc in mã số mã vạch không?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Mã số mã vạch (MSMV) không phải là yếu tố bắt buộc đối với tất cả các loại hàng hóa bán lẻ. Việc sử dụng MSMV tùy thuộc vào nhu cầu của người sử dụng, đặc biệt là khi họ muốn tạo thuận lợi cho công tác quản lý và kinh doanh. Do đó, đáp án chính xác là phương án 3.

Câu 40:

Có mấy cách phân loại bao bì thực phẩm?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Có nhiều cách phân loại bao bì thực phẩm, tùy thuộc vào tiêu chí được sử dụng. Một số cách phân loại phổ biến bao gồm:

1. Theo vật liệu: Bao bì có thể được làm từ giấy, nhựa, kim loại (nhôm, thiếc), thủy tinh, hoặc vật liệu composite (kết hợp nhiều loại vật liệu).
2. Theo công dụng: Bao bì có thể được phân loại theo chức năng bảo vệ sản phẩm (ví dụ: bao bì hút chân không, bao bì chống thấm khí), chức năng vận chuyển (ví dụ: thùng carton), hoặc chức năng trình bày sản phẩm (ví dụ: hộp quà).
3. Theo độ cứng: Bao bì có thể là bao bì cứng (ví dụ: chai thủy tinh, lon kim loại), bao bì nửa cứng (ví dụ: hộp giấy), hoặc bao bì mềm (ví dụ: túi nilon).
4. Theo số lần sử dụng: Bao bì dùng một lần và bao bì tái sử dụng.

Do đó, có nhiều hơn 3 cách phân loại bao bì thực phẩm. Đáp án chính xác nhất trong các lựa chọn trên là 4, mặc dù trên thực tế số lượng cách phân loại có thể nhiều hơn nữa.

Câu 41:

Trong công chế tác bao bì kim loại, thiết (Sn) dùng để tráng thép cần có những yêu cầu nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Câu hỏi này liên quan đến yêu cầu về chất lượng thiếc (Sn) dùng để tráng thép trong công nghệ chế tạo bao bì kim loại.

Phương án 1: Đạt độ tinh khiết 99,75% là một yêu cầu quan trọng để đảm bảo lớp tráng thiếc có khả năng chống ăn mòn tốt và không gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm được đóng gói.

Phương án 2: Đạt độ tráng thiếc từ 5,6 – 11,2 g/m^2 là một yêu cầu về độ dày lớp tráng, đảm bảo lớp thiếc đủ để bảo vệ thép khỏi bị ăn mòn nhưng cũng không quá dày gây lãng phí vật liệu. Độ tráng thiếc này thường được kiểm soát để đạt hiệu quả kinh tế và kỹ thuật tối ưu.

Vì cả hai phương án A và B đều đúng, nên phương án 4 là đáp án chính xác.

Câu 42:

Công dụng của lớp LLDPE:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

LLDPE (Linear Low-Density Polyethylene) thường được sử dụng trong bao bì để cho phép bao bì dễ hàn và tạo lớp trơ tiếp xúc với sản phẩm bên trong, chống thấm nước và chất béo. Các lựa chọn khác mô tả các chức năng của các vật liệu khác nhau thường được sử dụng trong bao bì.

Câu 43:

Màng ghép có độ dày khoảng bao nhiêu?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về độ dày tiêu chuẩn của màng ghép. Các phương án trả lời đều có cùng giá trị quy đổi ra mét (375m), tuy nhiên giá trị mils khác nhau. Thông thường, độ dày của màng ghép được tính bằng mils (một phần nghìn inch). Không có thông tin chính xác về độ dày tiêu chuẩn của màng ghép trong các lựa chọn này. Vì vậy, tất cả các đáp án đều không chính xác, nhưng ta vẫn phải chọn đáp án có vẻ hợp lý nhất. Trong trường hợp này, có lẽ đề bài muốn kiểm tra về con số gần đúng nhất, nhưng do tất cả các đáp án đều có cùng giá trị '375m' sau khi quy đổi, nên có thể có lỗi trong đề bài hoặc các lựa chọn đáp án. Vì không có thông tin nào khác để phân biệt, nên không thể xác định đáp án chính xác nhất. Tuy nhiên, nếu buộc phải chọn, ta cần tìm hiểu thông tin về độ dày màng ghép trong ngữ cảnh cụ thể mà câu hỏi hướng đến để có thể đưa ra lựa chọn phù hợp nhất.

Câu 44:

Đối với bao bì thành phẩm, giới hạn cho phép của các kim loại nặng là:

Lời giải: