Nhận định đúng về Maltose:

Là sản phẩm của sự thủy phân tinh bột

Được liên kết lại với nhau bằng liên kết α-1,4-glycosid

Có tính khử

Tất cả đều đúng

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Maltose là một disaccharide được tạo thành từ hai đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glycosid. Nó là sản phẩm của quá trình thủy phân tinh bột bởi enzyme amylase. Do có nhóm aldehyde tự do nên maltose có tính khử.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 24

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 39:

Nhận định về cellulose, chọn phát biểu đúng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Cellulose là một polysaccharide cấu trúc chính của thành tế bào thực vật. Nó có các đặc điểm sau:

- Không có cấu trúc phân nhánh: Cellulose là một polymer mạch thẳng của glucose.

- Được nối với nhau bằng liên kết β-1,4-glycosidic: Các đơn vị glucose trong cellulose được liên kết với nhau bằng liên kết β-1,4-glycosidic, tạo thành các chuỗi dài.

- Đối với người không có giá trị dinh dưỡng: Con người không có enzyme để tiêu hóa cellulose, vì vậy nó không có giá trị dinh dưỡng trực tiếp.

Vì vậy, tất cả các phát biểu trên đều đúng.

Câu 40:

Glucose tham gia vào thành phần cấu tạo các chất sau đây, ngoại trừ:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Glucose (đường глюкоза) là một monosaccharide quan trọng và là đơn vị cấu tạo của nhiều disaccharide và polysaccharide.
- Maltose (đường mạch nha) được cấu tạo từ hai phân tử glucose.
- Glycogen (tinh bột động vật) là một polysaccharide dự trữ glucose ở động vật.
- Sucrose (đường mía) được cấu tạo từ một phân tử glucose và một phân tử fructose.
- Mannose là một monosaccharide, nhưng không được tạo thành từ glucose. Mannose là một đồng phân của glucose, có nghĩa là chúng có cùng công thức phân tử nhưng cấu trúc khác nhau. Do đó, glucose không tham gia vào thành phần cấu tạo của mannose.

Câu 41:

Nhận định về lactose, chọn câu đúng:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Lactose là một loại đường disaccharide được tìm thấy trong sữa. Nó không có nhiều ở gan, không phải là glucid dự trữ ở cơ, và không trực tiếp tham gia điều hòa đường huyết. Các đáp án trên đều sai. Do không có đáp án đúng nên tôi sẽ đánh dấu một đáp án gần đúng nhất.

* Đáp án 1 sai: Lactose không có nhiều ở gan.
* Đáp án 2 sai: Lactose có tính khử.
* Đáp án 3 sai: Lactose không phải là glucid dự trữ ở cơ.
* Đáp án 4 sai: Lactose không trực tiếp tham gia điều hòa đường huyết.

Câu 42:

Amylose có cấu tạo mạch thẳng do các đơn vị α-D Glucose nối với nhau bằng:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Amylose là một dạng của tinh bột, có cấu trúc mạch thẳng. Cấu trúc này được hình thành do các đơn vị α-D-glucose liên kết với nhau thông qua liên kết glycosidic ở vị trí carbon số 1 và carbon số 4 của các đơn vị glucose liền kề. Do đó, đáp án chính xác là liên kết 1-4 glycosidic.

Câu 43:

Khi nói về triglycerid, chọn câu nào KHÔNG đúng dưới đây:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Triglycerid là este của glycerol với ba acid béo.
- Phần lớn triglycerid trong tự nhiên tồn tại ở dạng hỗn tạp, tức là chứa nhiều loại acid béo khác nhau.
- Các acid béo trong triglycerid có thể khác nhau và không đồng phân (ví dụ: acid palmitic, acid oleic, acid stearic).
- Glycerol là một phân tử đối xứng, và triglycerid không tồn tại ở dạng đồng phân D hay L như các carbohydrate hoặc amino acid. Do đó, phát biểu "Tồn tại ở dạng đồng phân D hay L" là không đúng.

Câu 44:

Hai acid amin Threonin và Isoleucin có:

Lời giải: