Amylose có cấu tạo mạch thẳng do các đơn vị α-D Glucose nối với nhau bằng:

Liên kết 1-4 glucozid

Liên kết 1-6 glucozid

Liên kết 1-2 glucozid

Liên kết 1-4 và 1-6 glucozid

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Amylose là một dạng của tinh bột, có cấu trúc mạch thẳng. Cấu trúc này được hình thành do các đơn vị α-D-glucose liên kết với nhau thông qua liên kết glycosidic ở vị trí carbon số 1 và carbon số 4 của các đơn vị glucose liền kề. Do đó, đáp án chính xác là liên kết 1-4 glycosidic.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 24

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 43:

Khi nói về triglycerid, chọn câu nào KHÔNG đúng dưới đây:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Triglycerid là este của glycerol với ba acid béo.
- Phần lớn triglycerid trong tự nhiên tồn tại ở dạng hỗn tạp, tức là chứa nhiều loại acid béo khác nhau.
- Các acid béo trong triglycerid có thể khác nhau và không đồng phân (ví dụ: acid palmitic, acid oleic, acid stearic).
- Glycerol là một phân tử đối xứng, và triglycerid không tồn tại ở dạng đồng phân D hay L như các carbohydrate hoặc amino acid. Do đó, phát biểu "Tồn tại ở dạng đồng phân D hay L" là không đúng.

Câu 44:

Hai acid amin Threonin và Isoleucin có:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Threonin và Isoleucin là hai amino acid có chứa hai carbon bất đối (C*), tức là carbon liên kết với bốn nhóm thế khác nhau. Do đó, đáp án đúng là 2C*.

Câu 45:

Trong thực tế, trong dung dịch nước, acid amin bao giờ cũng có:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Acid amin trong dung dịch nước tồn tại ở ba dạng ion khác nhau, tùy thuộc vào pH của dung dịch. Các dạng này bao gồm: dạng cation (mang điện tích dương), dạng anion (mang điện tích âm) và dạng lưỡng cực (zwitterion, mang cả điện tích dương và âm nhưng tổng điện tích bằng không). Vì vậy, đáp án chính xác là 3 dạng ion.

Câu 46:

Glucagon là một polypeptid có:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Glucagon là một hormone peptide được sản xuất bởi tuyến tụy. Nó có tác dụng làm tăng nồng độ glucose trong máu. Glucagon là một polypeptide bao gồm 29 amino acid.

Câu 47:

Protein có thể bị biến tính bởi:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Protein bị biến tính là sự thay đổi cấu trúc không gian ba chiều của protein, làm protein mất hoạt tính sinh học. Quá trình này có thể xảy ra do nhiều tác nhân khác nhau, bao gồm:

Độ pH thấp (môi trường acid): Sự thay đổi pH làm thay đổi điện tích của các nhóm chức trong protein, gây phá vỡ các liên kết yếu như liên kết hydro, liên kết ion, làm protein bị duỗi xoắn và mất cấu trúc bậc cao.

Nhiệt độ cao: Nhiệt độ cao cung cấp năng lượng để phá vỡ các liên kết yếu trong protein, làm protein mất cấu trúc bậc cao.

Oxy nguyên tử là một tác nhân oxy hóa mạnh, có thể gây ra sự thay đổi cấu trúc protein, tuy nhiên, tác động của nó không phổ biến bằng pH và nhiệt độ.

Do đó, cả độ pH thấp và nhiệt độ cao đều có thể gây biến tính protein. Vậy đáp án đúng là Cả A và B.

Câu 48:

Lòng trắng trứng khi đun sôi là:

Lời giải: