Nếu cả hai nhóm –OH bán acetal của hai monosaccarid đều tham gia tạo liên kết glycosid thì dissacarid tạo thành:

Glucose là một đường hữu triền (dextrorotatory), nghĩa là nó làm quay mặt phẳng phân cực của ánh sáng phân cực về phía bên phải. Fructose là một đường tả triền (levorotatory), nghĩa là nó làm quay mặt phẳng phân cực của ánh sáng phân cực về phía bên trái. Hỗn hợp glucose và fructose, cụ thể là 'đường nghịch chuyển' (invert sugar), thường có tính tả triền vì fructose có độ quay lớn hơn glucose. Do đó, đáp án chính xác là Cả A và B đúng.

Iod tạo phức màu xanh tím đặc trưng với tinh bột. Các chất còn lại như amylodextrin, glycogen và maltodextrin không tạo màu xanh tím với iod hoặc tạo màu khác (ví dụ: đỏ nâu). Phản ứng này được sử dụng để nhận biết tinh bột.

Cấu trúc bậc 2 của protein được hình thành do sự xoắn cục bộ của chuỗi polypeptide, tạo thành các cấu trúc như alpha helix (xoắn alpha) và beta sheet (lá beta). Các cấu trúc này được duy trì bởi liên kết hydro giữa các nhóm peptide trong chuỗi.

Mỗi phân tử hemoglobin (Hb) có khả năng kết hợp với 4 phân tử oxy (O₂). Điều này là do mỗi phân tử Hb chứa 4 nhóm heme, và mỗi nhóm heme chứa một nguyên tử sắt (Fe²⁺) có thể liên kết với một phân tử O₂.