Hỗn hợp glucose và fructose là một hỗn hợp chất:

Iod tạo phức màu xanh tím đặc trưng với tinh bột. Các chất còn lại như amylodextrin, glycogen và maltodextrin không tạo màu xanh tím với iod hoặc tạo màu khác (ví dụ: đỏ nâu). Phản ứng này được sử dụng để nhận biết tinh bột.

Cấu trúc bậc 2 của protein được hình thành do sự xoắn cục bộ của chuỗi polypeptide, tạo thành các cấu trúc như alpha helix (xoắn alpha) và beta sheet (lá beta). Các cấu trúc này được duy trì bởi liên kết hydro giữa các nhóm peptide trong chuỗi.

Mỗi phân tử hemoglobin (Hb) có khả năng kết hợp với 4 phân tử oxy (O₂). Điều này là do mỗi phân tử Hb chứa 4 nhóm heme, và mỗi nhóm heme chứa một nguyên tử sắt (Fe²⁺) có thể liên kết với một phân tử O₂.