Trả lời:
Đáp án đúng: B
Phản ứng Fehling là một phản ứng hóa học được sử dụng để nhận biết các đường khử (reducing sugars). Đường khử là các loại đường có nhóm aldehyde (-CHO) hoặc ketone (-C=O) tự do, có khả năng khử ion Cu2+ trong thuốc thử Fehling thành Cu+ tạo thành kết tủa đỏ gạch Cu2O. Trong các lựa chọn:
- Saccarose là một disaccharide không có tính khử.
- Lactose là một disaccharide có tính khử.
- Amylose và Amylopectin là các polysaccharide (tinh bột) có tính khử, nhưng phản ứng Fehling thường được sử dụng để nhận biết các đường đơn và đường đôi hơn là tinh bột do phản ứng với tinh bột diễn ra chậm và khó quan sát.
Do đó, Lactose là đáp án phù hợp nhất vì nó là một đường khử disaccharide và phản ứng Fehling thường được sử dụng để nhận biết loại đường này.
Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.
50 câu hỏi 60 phút