Đun sôi thức ăn trước khi dùng là phương pháp tích cực nhất để đề phòng ngộ độc thức ăn do:

Câu hỏi này liên quan đến việc chẩn đoán ngộ độc thực phẩm do Salmonella. Triệu chứng lâm sàng có thể giúp nghi ngờ, nhưng để xác định chính xác và tìm ra nguồn lây nhiễm, cần phải kết hợp cả xét nghiệm và điều tra dịch tễ.

* Phương án 1: Xét nghiệm phân và máu để tìm vi khuẩn là cần thiết để xác định tác nhân gây bệnh cụ thể là Salmonella.
* Phương án 2: Điều tra dịch tễ, hỏi tiền sử (ăn gì, ở đâu, khi nào...) giúp truy tìm nguồn gốc thực phẩm bị nhiễm, xác định các trường hợp khác có thể bị ảnh hưởng, và ngăn chặn lây lan thêm.
* Phương án 3: Kết hợp cả hai phương pháp trên là cách tiếp cận toàn diện và hiệu quả nhất để xác định và kiểm soát ngộ độc thực phẩm do Salmonella.
* Phương án 4: Điều trị kháng sinh bao vây có thể được xem xét sau khi đã có chẩn đoán sơ bộ, nhưng không phải là bước đầu tiên trong quá trình chẩn đoán, và việc sử dụng kháng sinh không hợp lý có thể dẫn đến kháng kháng sinh. Hơn nữa, việc xác định tác nhân gây bệnh vẫn quan trọng để có phác đồ điều trị phù hợp.

Vì vậy, đáp án chính xác nhất là phương án kết hợp cả xét nghiệm và điều tra dịch tễ.

Khoai tây mọc mầm chứa một lượng lớn solanin, một loại glycoalkaloid độc hại. Khi ăn phải, solanin có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy và trong trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến các vấn đề về thần kinh. Vì vậy, đáp án đúng là Solanin.

Hàm lượng các chất trong lòng đỏ trứng gà (trứng gia cầm nói chung) thường được biểu diễn theo tỷ lệ phần trăm khối lượng. Theo các tài liệu tham khảo về dinh dưỡng và thành phần thực phẩm, thành phần này xấp xỉ như sau: Nước khoảng 48-50%, lipid (chất béo) khoảng 32-35%, glucid (carbohydrate) khoảng 1%, và khoáng chất khoảng 1%.

Đối chiếu với các đáp án:
- Đáp án 1: nước 48,7g% lipid 32,6g% glucid 1g% và khoáng 1,1g% - Phù hợp với thông tin đã nêu.
- Đáp án 2: nước 46,7g% lipid 34,6g% glucid 1g% và khoáng 1,1g% - Hàm lượng nước hơi thấp, lipid hơi cao.
- Đáp án 3: nước 49.5g% lipid 31,8g% glucid 1g% và khoáng 1,1g% - Lipid hơi thấp.
- Đáp án 4: nước 45,7g% lipid 29,6g% glucid 1g% và khoáng 1,1g% - Nước và lipid đều thấp.

Vậy, đáp án chính xác nhất là đáp án 1.

Mỡ cá nước ngọt chứa nhiều axit linoleic. Axit linoleic là một axit béo omega-6 thiết yếu, có vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể. Các loại mỡ cá khác nhau có hàm lượng các axit béo khác nhau. Mỡ cá nước ngọt có hàm lượng linoleic cao hơn so với mỡ cá biển.

Casein trong sữa tươi tồn tại ở dạng phức hợp với cả canxi và phosphate, tạo thành micelle casein. Do đó, đáp án chính xác là 'A & B'.