Đặc điểm của ngộ độc thức ăn do Salmonella là một loại:

Nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn

Nhiễm độc đơn thuần do độc tố của vi khuẩn

Nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella

Rối loạn tiêu hóa thông thường.

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Salmonella gây ngộ độc thức ăn thuộc loại nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn. Điều này có nghĩa là vi khuẩn Salmonella xâm nhập vào cơ thể (nhiễm trùng), sau đó sản xuất ra độc tố gây bệnh (nhiễm độc). Các triệu chứng thường gặp bao gồm tiêu chảy, đau bụng, sốt, và nôn mửa.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 3

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 30:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Protid khẩu phần nên:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Chế độ ăn cho người tăng huyết áp cần đảm bảo đủ dinh dưỡng nhưng hạn chế các yếu tố làm tăng huyết áp. Protid (protein) nên được cung cấp ở mức vừa phải, khoảng 0.8-1g/kg cân nặng/ngày. Với một người trưởng thành, lượng protid này thường nằm trong khoảng 50-60g/ngày. Các lựa chọn khác không phù hợp vì quá thấp hoặc quá cao so với khuyến nghị cho người tăng huyết áp.

Câu 31:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Lipid khẩu phần nên:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp bao gồm việc kiểm soát lượng lipid (chất béo) trong khẩu phần ăn. Không có một con số cố định áp dụng cho tất cả mọi người, nhưng nhìn chung, nên hạn chế chất béo bão hòa và cholesterol. Các lựa chọn được đưa ra đều là các giá trị cụ thể về lượng lipid (tính bằng gam) mà một người có thể tiêu thụ mỗi ngày. Tuy nhiên, câu hỏi không cung cấp đủ thông tin để xác định một đáp án chính xác duy nhất mà không có thêm bối cảnh (ví dụ: tổng lượng calo tiêu thụ hàng ngày, tình trạng sức khỏe cụ thể của người bệnh). Do đó, không có đáp án đúng trong các lựa chọn đã cho vì nhu cầu lipid của mỗi người là khác nhau và cần được cá nhân hóa bởi chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

Câu 32:

Clostridium botulinum là loại vi khuẩn:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Clostridium botulinum là một loại vi khuẩn kị khí tuyệt đối và có khả năng tạo nha bào. Nha bào giúp vi khuẩn tồn tại trong điều kiện khắc nghiệt. Độc tố botulinum do vi khuẩn này sinh ra là một trong những chất độc mạnh nhất được biết đến.

Câu 33:

Tỷ lệ phần trăm của P, L, G trong khẩu phần người tăng huyết áp nên:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Chế độ ăn cho người tăng huyết áp cần giảm chất béo (lipid) để kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Tỷ lệ P (Protein) 12%, L (Lipid) 12%, G (Glucid) 76% là phù hợp.

Câu 34:

Các thức ăn nào sau đây KHÔNG nên dùng cho người tăng huyết áp:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Người tăng huyết áp cần hạn chế các thức ăn chứa nhiều natri (Na) vì natri làm tăng giữ nước trong cơ thể, gây tăng thể tích máu, từ đó làm tăng huyết áp. Các thức ăn giàu kali, có tác dụng an thần và dầu thực vật nói chung tốt cho người tăng huyết áp.

Câu 35:

Nôn mữa, đau bụng, ỉa chảy nhiều lần kèm theo nhức đầu và các dấu hiệu nhiễm độc là triệu chứng thường thấy khi bị ngộ độc thức ăn do:

Lời giải: