Bao bì được thiết kế theo nguyên tắc:

Bền vững, chắc chắn

Dạng khối chữ nhật chứa một số lượng lớn và nhất định đối với một hoặc nhiều chủng loại thực phẩm

Chứa đựng nhiều chủng loại thực phẩm

Tất cả đáp án trên

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Bao bì thực phẩm cần được thiết kế dựa trên nhiều nguyên tắc, bao gồm: - **Bền vững, chắc chắn:** Đảm bảo bao bì có thể bảo vệ thực phẩm trong quá trình vận chuyển, lưu trữ và sử dụng, tránh hư hỏng, vỡ nát. - **Dạng khối chữ nhật chứa một số lượng lớn và nhất định đối với một hoặc nhiều chủng loại thực phẩm:** Đây là một yếu tố quan trọng trong thiết kế bao bì để tối ưu hóa không gian lưu trữ và vận chuyển, cũng như đảm bảo tính đồng nhất về số lượng sản phẩm. - **Chứa đựng nhiều chủng loại thực phẩm:** Bao bì cần phù hợp với loại thực phẩm mà nó chứa đựng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và duy trì chất lượng sản phẩm. Vì cả ba đáp án trên đều đúng, đáp án chính xác nhất là "Tất cả đáp án trên".

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 6

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

41 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 28:

Bao bì có mấy chức năng chính:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Bao bì có 3 chức năng chính: bảo vệ sản phẩm, chứa đựng sản phẩm và cung cấp thông tin về sản phẩm.

Câu 29:

Có mấy cách phân loại bao bì kim loại?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Có 3 cách phân loại bao bì kim loại phổ biến:

1. Theo vật liệu: Dựa trên kim loại sử dụng (ví dụ: thép, nhôm, thiếc).
2. Theo công dụng: Dựa trên mục đích sử dụng (ví dụ: đựng thực phẩm, đồ uống, hóa chất).
3. Theo cấu trúc: Dựa trên hình dạng và cách chế tạo (ví dụ: lon, hộp, thùng phuy).

Câu 30:

Trong bao bì kim loại, lon 2 mảnh cấu tạo từ vật liệu gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Lon 2 mảnh, thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và đồ uống, được làm chủ yếu từ nhôm (Aluminum). Nhôm được chọn vì tính chất nhẹ, chống ăn mòn và dễ tái chế. Thép tráng thiếc thường được sử dụng cho lon 3 mảnh hoặc các ứng dụng khác. Senegal không phải là một vật liệu, còn Iron (sắt) ít được dùng trực tiếp do dễ bị gỉ sét.

Câu 31:

Đặc điểm chính của bao bì Kim loại Thép tráng thiếc là?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Thép tráng thiếc được sử dụng rộng rãi trong sản xuất bao bì thực phẩm do khả năng chịu nhiệt độ cao (thanh trùng, tiệt trùng) mà không bị biến dạng hay ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bên trong. Ngoài ra, vật liệu này cũng có độ bền cơ học tốt, chịu được va chạm trong quá trình vận chuyển và bảo quản. Các đặc điểm còn lại không hoàn toàn chính xác hoặc không phải là ưu điểm nổi bật của thép tráng thiếc.

Câu 32:

“Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực thực phẩm” theo quyết định:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Quyết định 867/1998/QĐ-BYT ngày 04/4/1998 của Bộ trưởng Bộ Y tế về việc ban hành Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm.

Câu 33:

“ Bao bì bằng … có đặc tính chịu được tải trọng và chịu va chạm cơ học nhưng giá thành cao và phá hoại môi trường.”

Lời giải: