Amylopectin có cấu tạo mạch thẳng và phân nhánh do các đơn vị α-D Glucoz nối với nhau bằng:

Liên kết 1-4 glucozid

Liên kết 1-6 glucozid

Liên kết 1-2 glucozid

Liên kết 1-4 và 1-6 glucozid

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Amylopectin là một polysaccharide dự trữ năng lượng quan trọng trong thực vật, đặc biệt là trong củ và hạt. Cấu trúc của amylopectin bao gồm các chuỗi glucose liên kết với nhau chủ yếu thông qua liên kết α(1→4) glycosidic, tạo thành mạch thẳng. Tuy nhiên, amylopectin cũng có các điểm phân nhánh, và tại các điểm phân nhánh này, các chuỗi glucose được liên kết với nhau thông qua liên kết α(1→6) glycosidic. Do đó, amylopectin có cấu trúc mạch thẳng và phân nhánh nhờ cả hai loại liên kết α(1→4) và α(1→6) glycosidic.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 33

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 34:

Điều nào sau đây đúng nói về Cellulose:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Cellulose là một polysaccharide cấu tạo nên thành tế bào thực vật, đóng vai trò chính trong việc nâng đỡ và bảo vệ cây. Nó không có tính khử, không tạo màu xanh với iod (tinh bột mới tạo màu xanh với iod), và có cấu trúc mạch thẳng, không phân nhánh.

Câu 35:

Chọn phương án đúng nhất dưới đây?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Glycogen là một polysaccharide, đóng vai trò là chất dự trữ năng lượng ở động vật và một số vi sinh vật. Nó được cấu tạo từ các đơn vị glucose liên kết với nhau chủ yếu bằng liên kết α(1→4) glycosidic. Các nhánh được tạo ra bởi liên kết α(1→6) glycosidic, xảy ra khoảng mỗi 8-12 đơn vị glucose. Glycogen không có tính khử mạnh do các đầu không khử bị khóa trong cấu trúc polymer lớn. Khi tác dụng với iod, glycogen tạo màu đỏ nâu, không phải màu tím. Do đó, phương án đúng là Glycogen trong cấu trúc có liên kết α 1-4 và 1-6 glucosid.

Câu 36:

Hãy chọn ý đúng cho glycogen:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Glycogen là một polysaccharide dự trữ năng lượng ở động vật và nấm. Nó là một polymer của glucose liên kết với nhau bằng liên kết α(1→4) glycosidic, và có nhiều nhánh α(1→6) glycosidic. Khi tác dụng với iod, glycogen tạo thành màu nâu đỏ. Tinh bột (amylose) tạo màu xanh tím, còn glycogen thì không. Glycogen là chất dự trữ của động vật, còn tinh bột là của thực vật. Glycogen không có tính khử do các đầu khử đã liên kết với nhau.

Câu 37:

Tính chất vật lý của acid béo, chọn câu đúng:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Acid béo có một đầu carboxyl (-COOH) phân cực và một chuỗi hydrocarbon dài không phân cực. Do đó, acid béo có cả phần ưa nước (carboxyl) và phần kỵ nước (hydrocarbon). Tuy nhiên, tính kỵ nước của chuỗi hydrocarbon thường chiếm ưu thế hơn, khiến acid béo tổng thể có tính không phân cực. Vì vậy, đáp án 'Là một chất có tính phân cực' không chính xác hoàn toàn, nhưng là lựa chọn gần đúng nhất trong các phương án được đưa ra. Các đáp án khác như 'Là một chất có tính lưỡng cực' và 'Là một chất có tính trung cực' không phù hợp với tính chất của acid béo.

Câu 38:

Khi nói về triglycerid, chọn câu KHÔNG đúng dưới đây:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Triglycerid là este của glycerol với ba acid béo. Chúng là thành phần chính của dầu thực vật và mỡ động vật. Xét các phương án:

Phương án 1: Đúng, trong tự nhiên, phần lớn triglycerid tồn tại ở dạng hỗn tạp, tức là chứa nhiều loại acid béo khác nhau.
Phương án 2: Sai, Triglycerid không tồn tại ở dạng đồng phân D hay R. Đồng phân D và L (hoặc R và S) thường được dùng để mô tả cấu hình của các hợp chất có chứa trung tâm bất đối, ví dụ như các amino acid hay đường. Glycerol trong triglycerid không tạo ra trung tâm bất đối trong phân tử triglycerid.
Phương án 3: Đúng, triglycerid có thể chứa các gốc acid béo giống nhau, nhưng chúng không đồng phân (tức là không có sự khác biệt về cấu trúc không gian).
Phương án 4: Sai, vì có một phương án sai.

Vậy, phương án KHÔNG đúng là phương án 2.

Câu 39:

Chỉ số xà phòng hóa là:

Lời giải: