Chỉ số xà phòng hóa là:

Số mg KOH cần thiết để xà phòng hóa 1g chất béo

Số mg KOH cần thiết để trung hòa acid béo tự do của 1g chất béo

Lượng iod có thể gắn vào 100g lipid

Tất cả đều đúng

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Chỉ số xà phòng hóa là số miligam (mg) kali hydroxit (KOH) cần thiết để xà phòng hóa hoàn toàn 1 gam chất béo. Xà phòng hóa là quá trình thủy phân este (trong trường hợp này là chất béo) bằng kiềm, tạo ra glycerol và muối của axit béo (xà phòng).

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 33

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 40:

Xác định bằng phương pháp siêu ly tâm, Lipoprotein được phân thành bao nhiêu loại:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Lipoprotein, khi được phân tách bằng phương pháp siêu ly tâm, được chia thành 5 loại chính dựa trên kích thước, tỷ trọng và thành phần lipid/protein của chúng. Đó là: Chylomicron, VLDL (lipoprotein tỷ trọng rất thấp), IDL (lipoprotein tỷ trọng trung gian), LDL (lipoprotein tỷ trọng thấp), và HDL (lipoprotein tỷ trọng cao).

Câu 41:

Lipid tan trong:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Lipid là các chất béo và các chất tương tự, có đặc tính kỵ nước (không tan trong nước) và tan trong các dung môi không phân cực như ether, chloroform, benzene,... Do đó, đáp án đúng là dung môi không phân cực.

Câu 42:

Dãy các acid béo bão hòa gồm:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Acid béo bão hòa là acid béo không chứa liên kết đôi (C=C) trong mạch carbon. Ta xét từng đáp án:

Đáp án 1: Acid timnodonic và acid phosphotidic là acid béo không bão hòa.

Đáp án 2: Acid lactic và acid arachidonic là acid béo không bão hòa.

Đáp án 3: Acid oleic là acid béo không bão hòa.

Đáp án 4: Acid arachidic, acid capric, acid palmitic đều là acid béo bão hòa.

Vậy đáp án đúng là acid arachidic, acid capric, acid palmitic.

Câu 43:

Chọn câu ĐÚNG khi nói về cách phân loại protein:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Cách phân loại protein phổ biến và được chấp nhận rộng rãi nhất là dựa trên chức năng của chúng (ví dụ: enzyme, hormone, protein vận chuyển, protein cấu trúc, protein bảo vệ, v.v.). Các cách phân loại khác có thể dựa trên thành phần hóa học (protein đơn giản, protein phức tạp), hình dạng (protein hình cầu, protein hình sợi), hoặc độ hòa tan (albumin, globulin). Do đó, phương án 'Theo chức năng: enzym, hormon…' là chính xác nhất trong các lựa chọn được đưa ra.

Câu 44:

Histon có trong:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Histon là một loại protein kiềm có trong nhân tế bào của sinh vật nhân thực (bao gồm cả tế bào động vật). Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc tổ chức và đóng gói DNA thành cấu trúc nhiễm sắc thể. Histon tương tác với DNA thông qua các tương tác tĩnh điện, giúp DNA cuộn chặt lại và vừa vặn trong không gian nhỏ bé của nhân tế bào. Do đó, đáp án chính xác là protein kiềm có trong nhân tế bào động vật.

Câu 45:

Tập hợp nào sau đây là những protein đơn giản:

Lời giải: