Trong tiệc teabreak thức ăn nào sau đây được chọn?

A.Súp hải sản

B.Bánh mặn

C.Nui xào bò

D.Sườn nướng

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Tiệc teabreak thường phục vụ các món ăn nhẹ, dễ ăn và tiện lợi để dùng trong thời gian ngắn giữa các buổi họp hoặc sự kiện. Bánh mặn là lựa chọn phù hợp nhất trong các phương án trên vì súp hải sản, nui xào bò và sườn nướng thường là các món ăn chính, không phù hợp cho tiệc teabreak.

100+ câu hỏi trắc nghiệm Tổ chức phục vụ trong kinh doanh nhà hàng đáp án chuẩn xác kèm lời giải - Phần 2

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 47:

Trong cách set up tiệc đứng, bàn nào sau đây được chọn?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Bàn cocktail thường được sử dụng trong tiệc đứng vì nó có kích thước nhỏ gọn, chiều cao phù hợp để khách mời có thể dễ dàng đặt đồ ăn, thức uống và trò chuyện. Bàn tròn, chữ nhật và vuông thường chiếm nhiều diện tích hơn và không phù hợp với tính chất di chuyển, giao lưu của tiệc đứng.

Câu 48:

Thông thường khách sạn sử dụng bao nhiêu kiểu set up bàn hội nghị?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Thông thường, khách sạn sử dụng 5 kiểu set up bàn hội nghị phổ biến nhất là: kiểu chữ U (U-shape), kiểu lớp học (Classroom), kiểu rạp hát (Theater), kiểu bàn tròn (Round table), và kiểu chữ nhật (Boardroom). Do đó, đáp án C là đáp án chính xác nhất.

Câu 49:

Có bao nhiêu hình thức đặt giữ chỗ trong nhà hàng thường

được sử dụng?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Thông thường, có 3 hình thức đặt giữ chỗ phổ biến trong nhà hàng:

1. Đặt chỗ qua điện thoại: Khách hàng gọi điện trực tiếp đến nhà hàng để đặt bàn.
2. Đặt chỗ trực tuyến: Khách hàng đặt bàn thông qua website hoặc ứng dụng của nhà hàng, hoặc qua các nền tảng đặt chỗ trực tuyến của bên thứ ba.
3. Đặt chỗ trực tiếp: Khách hàng đến trực tiếp nhà hàng để đặt bàn.

Vì vậy, đáp án chính xác là A.3

Câu 50:

Ngân nào sau đây được phát hành thẻ American Express?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Vietcombank là ngân hàng duy nhất trong danh sách được phép phát hành thẻ American Express tại Việt Nam. Các ngân hàng khác như ACB, VietinBank và BIDV không trực tiếp phát hành loại thẻ này.

Câu 1:

Sao Michelin được thế giới công nhận cho bộ phận ẩm thực cao nhất là bao nhiêu sao?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Sao Michelin là một hệ thống đánh giá chất lượng nhà hàng, và mức đánh giá cao nhất là 3 sao. Các nhà hàng đạt 3 sao Michelin được xem là có chất lượng ẩm thực xuất sắc, xứng đáng để thực khách thực hiện một hành trình đặc biệt chỉ để thưởng thức.

Câu 2:

Dựa vào các yếu tố phân loại nhà hàng, ta có thể phân loại nhà hàng thành mấy loại?

Lời giải: