Protein bị biến tính chỉ cần bậc cấu trúc nào sau đây bị phá vỡ?

Tính đa dạng của phân tử protein được quy định bởi số lượng, thành phần, và trình tự sắp xếp của các axit amin trong chuỗi polypeptide. Sự thay đổi về số lượng, loại axit amin, hoặc trình tự sắp xếp của chúng sẽ tạo ra các protein khác nhau với cấu trúc và chức năng khác nhau.

Phương án B sai vì nhóm amin chỉ là một phần của axit amin.
Phương án C sai vì số lượng liên kết peptit phụ thuộc vào số lượng axit amin chứ không quy định tính đa dạng.
Phương án D sai vì số lượng chuỗi polypeptide chỉ là một yếu tố nhỏ, yếu tố quyết định là thành phần và trình tự axit amin.

Đáp án đúng là A. Insulin có trong tuyến tụy.

* Insulin là một hormone peptide được sản xuất bởi tuyến tụy. Chức năng chính của insulin là điều hòa nồng độ glucose trong máu. Khi nồng độ glucose trong máu tăng lên (ví dụ sau khi ăn), insulin được giải phóng để giúp glucose di chuyển từ máu vào các tế bào, nơi nó có thể được sử dụng làm năng lượng hoặc lưu trữ. Do đó, insulin đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự ổn định của nồng độ glucose trong cơ thể.
* Keratin là một protein cấu trúc chính của tóc, da và móng. Nó không trực tiếp tham gia vào việc điều hòa nồng độ các chất trong cơ thể.
* Collagen là một protein cấu trúc quan trọng trong da, xương, gân và dây chằng. Nó cung cấp độ bền và đàn hồi cho các mô này, nhưng không có vai trò điều hòa nồng độ các chất.
* Hemoglobin là một protein có trong hồng cầu, có chức năng vận chuyển oxy từ phổi đến các mô và vận chuyển một phần carbon dioxide từ các mô trở lại phổi. Nó không trực tiếp điều hòa nồng độ các chất khác trong cơ thể.

Protein kháng thể, còn được gọi là immunoglobulin, là một loại protein đặc biệt được hệ miễn dịch sản xuất để nhận diện và vô hiệu hóa các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus, và các chất độc hại. Chúng hoạt động bằng cách gắn đặc hiệu vào kháng nguyên trên bề mặt của các tác nhân này, từ đó kích hoạt các cơ chế bảo vệ cơ thể khác nhau.

* Phương án A: Protein hormone có vai trò điều hòa các quá trình sinh lý, không phải protein kháng thể.
* Phương án B: Enzyme có vai trò xúc tác các phản ứng sinh hóa, không phải protein kháng thể.
* Phương án C: Đây là đáp án đúng. Kháng thể bảo vệ cơ thể bằng cách nhận diện và vô hiệu hóa các tác nhân gây bệnh.
* Phương án D: Protein cấu trúc (như collagen, keratin) có vai trò xây dựng cấu trúc tế bào và mô, không phải protein kháng thể.

Protein hormone có chức năng điều hòa các quá trình trao đổi chất trong tế bào và cơ thể. Các hormone protein, ví dụ như insulin và hormone tăng trưởng, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng nội môi và điều chỉnh các hoạt động sinh lý khác nhau. Protein enzym xúc tác các phản ứng sinh hóa, protein vận động tham gia vào sự di chuyển, và protein kháng thể bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.