Vitamin C có cấu tạo dẫn xuất từ?

Glucid

Lipid

Protein

Lipoprotein

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Vitamin C (acid ascorbic) có cấu trúc hóa học liên quan đến các monosaccharide, là những đơn vị cơ bản của glucid. Cụ thể, vitamin C có cấu trúc tương tự như glucose và được tổng hợp từ glucose trong hầu hết các loài động vật (trừ một số loài như người, khỉ, chuột lang). Do đó, đáp án A là đáp án chính xác nhất.

100+ câu hỏi trắc nghiệm Phân tích thành phần hóa lý trong thực phẩm có lời giải - Phần 2

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 34:

Vitamin PP có tác dụng?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Vitamin PP (Niacin) có vai trò quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là khả năng chống lại bệnh pellagra, một bệnh do thiếu niacin gây ra. Các triệu chứng của pellagra bao gồm viêm da, tiêu chảy và rối loạn tâm thần. Vitamin PP là tiền chất của coenzym NAD và NADP, tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất quan trọng trong cơ thể, bao gồm chuyển hóa năng lượng và tổng hợp các hợp chất quan trọng.

Câu 35:

Thiếu vitamin nào gây rối loạn đông máu?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu. Nó là yếu tố cần thiết để gan sản xuất ra các yếu tố đông máu như prothrombin. Thiếu vitamin K dẫn đến giảm sản xuất các yếu tố đông máu, gây rối loạn đông máu và tăng nguy cơ chảy máu.

Câu 36:

Vitamin có vai trò chống oxy hóa?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Vitamin E và Vitamin C là hai vitamin có vai trò quan trọng trong việc chống oxy hóa. Vitamin E là một chất chống oxy hóa tan trong chất béo, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Vitamin C là một chất chống oxy hóa tan trong nước, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa và cũng giúp tái tạo vitamin E sau khi nó đã thực hiện chức năng chống oxy hóa của mình.

Câu 37:

Retinol, retinal, retinoic acid là dạng của vitamin?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Retinol, retinal và retinoic acid đều là các dạng khác nhau của Vitamin A. Retinol là một dạng alcohol của vitamin A, retinal là một dạng aldehyde, và retinoic acid là một dạng acid của vitamin A. Chúng có vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sinh học như thị giác, tăng trưởng tế bào, và chức năng miễn dịch.

Vitamin E là một chất chống oxy hóa.
Vitamin K quan trọng cho quá trình đông máu.
Vitamin C quan trọng cho sự hình thành collagen và hệ miễn dịch.

Câu 38:

Vitamin nào liên quan đến sự nhìn của mắt, sự phát triển, sự sinh sản, sự tiết nhầy, chống nhiễm trùng?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm:

* Sự nhìn của mắt: Vitamin A cần thiết cho sự hoạt động của rhodopsin, một sắc tố nhạy cảm với ánh sáng trong các tế bào que ở võng mạc, giúp chúng ta nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu.
* Sự phát triển: Vitamin A tham gia vào quá trình tăng trưởng và phát triển của tế bào, đặc biệt là trong giai đoạn trẻ em và thanh thiếu niên.
* Sự sinh sản: Vitamin A cần thiết cho chức năng sinh sản bình thường ở cả nam và nữ.
* Sự tiết nhầy: Vitamin A giúp duy trì sự khỏe mạnh của các mô biểu mô, bao gồm cả các mô lót đường hô hấp, đường tiêu hóa và mắt, bằng cách hỗ trợ sản xuất chất nhầy.
* Chống nhiễm trùng: Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng bằng cách hỗ trợ chức năng của các tế bào miễn dịch.

Do đó, đáp án C. Vitamin A là đáp án đúng.

Câu 39:

Vitamin E có vai trò?

Lời giải: