Vitamin có vai trò chống oxy hóa?

Biotin

Vitamin E và Vitamin C

Vitamin D

Vitamin B6

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Vitamin E và Vitamin C là hai vitamin có vai trò quan trọng trong việc chống oxy hóa. Vitamin E là một chất chống oxy hóa tan trong chất béo, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Vitamin C là một chất chống oxy hóa tan trong nước, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa và cũng giúp tái tạo vitamin E sau khi nó đã thực hiện chức năng chống oxy hóa của mình.

100+ câu hỏi trắc nghiệm Phân tích thành phần hóa lý trong thực phẩm có lời giải - Phần 2

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 37:

Retinol, retinal, retinoic acid là dạng của vitamin?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Retinol, retinal và retinoic acid đều là các dạng khác nhau của Vitamin A. Retinol là một dạng alcohol của vitamin A, retinal là một dạng aldehyde, và retinoic acid là một dạng acid của vitamin A. Chúng có vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sinh học như thị giác, tăng trưởng tế bào, và chức năng miễn dịch.

Vitamin E là một chất chống oxy hóa.
Vitamin K quan trọng cho quá trình đông máu.
Vitamin C quan trọng cho sự hình thành collagen và hệ miễn dịch.

Câu 38:

Vitamin nào liên quan đến sự nhìn của mắt, sự phát triển, sự sinh sản, sự tiết nhầy, chống nhiễm trùng?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm:

* Sự nhìn của mắt: Vitamin A cần thiết cho sự hoạt động của rhodopsin, một sắc tố nhạy cảm với ánh sáng trong các tế bào que ở võng mạc, giúp chúng ta nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu.
* Sự phát triển: Vitamin A tham gia vào quá trình tăng trưởng và phát triển của tế bào, đặc biệt là trong giai đoạn trẻ em và thanh thiếu niên.
* Sự sinh sản: Vitamin A cần thiết cho chức năng sinh sản bình thường ở cả nam và nữ.
* Sự tiết nhầy: Vitamin A giúp duy trì sự khỏe mạnh của các mô biểu mô, bao gồm cả các mô lót đường hô hấp, đường tiêu hóa và mắt, bằng cách hỗ trợ sản xuất chất nhầy.
* Chống nhiễm trùng: Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng bằng cách hỗ trợ chức năng của các tế bào miễn dịch.

Do đó, đáp án C. Vitamin A là đáp án đúng.

Câu 39:

Vitamin E có vai trò?

Lời giải:

Đáp án đúng: E

Vitamin E là một vitamin tan trong chất béo và là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Vitamin E cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ màng tế bào, tham gia vào quá trình sinh sản và có thể giúp phòng ngừa một số bệnh tim mạch.

Do đó, đáp án E (Tất cả đều đúng) là đáp án chính xác nhất.

Câu 40:

Thiếu vitamin E có thể xảy ra?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Vitamin E đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể. Thiếu vitamin E có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau, bao gồm:

* Nữ dễ sảy thai: Vitamin E có vai trò trong việc bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do oxy hóa, điều này đặc biệt quan trọng trong thai kỳ. Thiếu vitamin E có thể làm tăng nguy cơ sảy thai.
* Tinh trùng yếu: Vitamin E là một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tinh trùng khỏi tổn thương. Thiếu vitamin E có thể làm giảm chất lượng tinh trùng.
* Suy nhược cơ: Vitamin E cần thiết cho chức năng cơ bắp. Thiếu vitamin E có thể gây suy nhược cơ bắp và các vấn đề về thần kinh cơ.

Vì vậy, đáp án D (A, B, C đều đúng) là chính xác nhất.

Câu 41:

Chán ăn, suy nhược cơ thể, dễ bị kích thích, viêm lưỡi, viêm miệng là biểu hiện của việc thiếu?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Thiếu vitamin PP (niacin) gây ra bệnh Pellagra với các triệu chứng điển hình: viêm da (dermatitis), tiêu chảy (diarrhea), sa sút trí tuệ (dementia) và thậm chí tử vong (death). Các triệu chứng khác bao gồm chán ăn, suy nhược cơ thể, dễ bị kích thích, viêm lưỡi và viêm miệng.

Vitamin B1 (thiamin) thiếu hụt gây bệnh Beriberi, ảnh hưởng đến hệ thần kinh, tim mạch và tiêu hóa.
Vitamin A thiếu hụt gây khô mắt, quáng gà và suy giảm miễn dịch.
Vitamin C thiếu hụt gây bệnh Scorbut với các triệu chứng chảy máu chân răng, chậm lành vết thương.

Câu 42:

Loại vitamin có nhiều trong các loại rau xanh, đậu nành, dâu tây?

Lời giải: