Protein phản ứng với thuốc thử Folin–Ciocalteau sẽ?

Phản ứng Biure là phản ứng hóa học dùng để phát hiện sự có mặt của liên kết peptide trong protein và các hợp chất chứa từ hai liên kết peptide trở lên. Phản ứng này dựa trên việc tạo phức chất màu tím giữa ion Cu2+ (từ Cu(OH)2) trong môi trường kiềm (OH-) với các liên kết peptide.

Phương án A và B không chính xác vì chỉ đề cập đến H+ hoặc OH- mà không có Cu(OH)2, là thành phần quan trọng để tạo phức chất màu tím.
Phương án D không chính xác vì Ninhydrin là thuốc thử dùng để phát hiện các alpha-amino acid và amine, tạo sản phẩm màu xanh tím (phản ứng Ninhydrin), không phải phản ứng Biure.
Phương án C là đáp án chính xác vì Cu(OH)2 trong môi trường kiềm (OH-) sẽ phản ứng với protein để tạo phức chất màu tím đặc trưng của phản ứng Biure.

Vitamin C (acid ascorbic) có cấu trúc hóa học liên quan đến các monosaccharide, là những đơn vị cơ bản của glucid. Cụ thể, vitamin C có cấu trúc tương tự như glucose và được tổng hợp từ glucose trong hầu hết các loài động vật (trừ một số loài như người, khỉ, chuột lang). Do đó, đáp án A là đáp án chính xác nhất.

Vitamin PP (Niacin) có vai trò quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là khả năng chống lại bệnh pellagra, một bệnh do thiếu niacin gây ra. Các triệu chứng của pellagra bao gồm viêm da, tiêu chảy và rối loạn tâm thần. Vitamin PP là tiền chất của coenzym NAD và NADP, tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất quan trọng trong cơ thể, bao gồm chuyển hóa năng lượng và tổng hợp các hợp chất quan trọng.

Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu. Nó là yếu tố cần thiết để gan sản xuất ra các yếu tố đông máu như prothrombin. Thiếu vitamin K dẫn đến giảm sản xuất các yếu tố đông máu, gây rối loạn đông máu và tăng nguy cơ chảy máu.

Vitamin E và Vitamin C là hai vitamin có vai trò quan trọng trong việc chống oxy hóa. Vitamin E là một chất chống oxy hóa tan trong chất béo, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Vitamin C là một chất chống oxy hóa tan trong nước, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa và cũng giúp tái tạo vitamin E sau khi nó đã thực hiện chức năng chống oxy hóa của mình.