Loại protein nào sau đây làm nhiệm vụ điều hòa các quá trình trao đổi chất trong tế bào và cơ thể?

Protein vận động

Protein enzym

Protein kháng thể

Protein hoocmon

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Protein hormone có chức năng điều hòa các quá trình trao đổi chất trong tế bào và cơ thể. Các hormone protein, ví dụ như insulin và hormone tăng trưởng, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng nội môi và điều chỉnh các hoạt động sinh lý khác nhau. Protein enzym xúc tác các phản ứng sinh hóa, protein vận động tham gia vào sự di chuyển, và protein kháng thể bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

100+ câu hỏi trắc nghiệm Phân tích thành phần hóa lý trong thực phẩm có lời giải - Phần 2

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 31:

Protein phản ứng với thuốc thử Folin–Ciocalteau sẽ?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Thuốc thử Folin-Ciocalteu phản ứng với các axit amin tyrosine, tryptophan và histidine trong protein. Phản ứng này tạo ra phức chất có màu xanh tím. Độ đậm của màu tỉ lệ thuận với nồng độ protein, do đó được sử dụng để định lượng protein.

Câu 32:

phản ứng màu biure là cho protein tác dụng với …………..cho phức hợp màu tím:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Phản ứng Biure là phản ứng hóa học dùng để phát hiện sự có mặt của liên kết peptide trong protein và các hợp chất chứa từ hai liên kết peptide trở lên. Phản ứng này dựa trên việc tạo phức chất màu tím giữa ion Cu2+ (từ Cu(OH)2) trong môi trường kiềm (OH-) với các liên kết peptide.

Phương án A và B không chính xác vì chỉ đề cập đến H+ hoặc OH- mà không có Cu(OH)2, là thành phần quan trọng để tạo phức chất màu tím.
Phương án D không chính xác vì Ninhydrin là thuốc thử dùng để phát hiện các alpha-amino acid và amine, tạo sản phẩm màu xanh tím (phản ứng Ninhydrin), không phải phản ứng Biure.
Phương án C là đáp án chính xác vì Cu(OH)2 trong môi trường kiềm (OH-) sẽ phản ứng với protein để tạo phức chất màu tím đặc trưng của phản ứng Biure.

Câu 33:

Vitamin C có cấu tạo dẫn xuất từ?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Vitamin C (acid ascorbic) có cấu trúc hóa học liên quan đến các monosaccharide, là những đơn vị cơ bản của glucid. Cụ thể, vitamin C có cấu trúc tương tự như glucose và được tổng hợp từ glucose trong hầu hết các loài động vật (trừ một số loài như người, khỉ, chuột lang). Do đó, đáp án A là đáp án chính xác nhất.

Câu 34:

Vitamin PP có tác dụng?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Vitamin PP (Niacin) có vai trò quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là khả năng chống lại bệnh pellagra, một bệnh do thiếu niacin gây ra. Các triệu chứng của pellagra bao gồm viêm da, tiêu chảy và rối loạn tâm thần. Vitamin PP là tiền chất của coenzym NAD và NADP, tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất quan trọng trong cơ thể, bao gồm chuyển hóa năng lượng và tổng hợp các hợp chất quan trọng.

Câu 35:

Thiếu vitamin nào gây rối loạn đông máu?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu. Nó là yếu tố cần thiết để gan sản xuất ra các yếu tố đông máu như prothrombin. Thiếu vitamin K dẫn đến giảm sản xuất các yếu tố đông máu, gây rối loạn đông máu và tăng nguy cơ chảy máu.

Câu 36:

Vitamin có vai trò chống oxy hóa?

Lời giải: