Nếu một nhà hàng ăn uống bình dân đang cố gắng thực hành JIT và các hoạt động tinh gọn, điều nào sau đây sẽ không hiện hữu?
Đáp án đúng: B
JIT (Just-in-Time) và các hoạt động tinh gọn (Lean) tập trung vào việc giảm thiểu lãng phí và sản xuất đúng số lượng cần thiết vào đúng thời điểm.
A. Một nhà bếp được thiết lập để giảm thiểu các lãng phí: Điều này phù hợp với JIT và Lean, vì nó tập trung vào việc loại bỏ các hoạt động không tạo ra giá trị.
B. Chuẩn bị thức ăn với số lượng lớn: Điều này trái ngược với JIT và Lean. JIT hướng đến việc sản xuất hoặc chuẩn bị những gì cần thiết khi cần thiết, tránh việc chuẩn bị quá nhiều và gây lãng phí do hư hỏng hoặc hết hạn.
C. Dự trữ theo Lean: Dự trữ theo lean là một phần của phương pháp quản lý lean giúp giảm thiểu lượng hàng tồn kho. Điều này phù hợp với JIT và Lean.
D. Mối quan hệ chặt chẽ với các nhà cung cấp: Điều này cần thiết cho JIT, vì nó đảm bảo nhà hàng có thể nhận được nguyên liệu cần thiết một cách kịp thời.
Do đó, phương án B không phù hợp với việc thực hành JIT và các hoạt động tinh gọn.
