Các hướng để kiểm soát bọt trong quá trình lên men là:
Trả lời:
Đáp án đúng: D
Bọt trong quá trình lên men có thể được kiểm soát bằng nhiều phương pháp khác nhau, bao gồm:
- Thay đổi công thức môi trường: Điều chỉnh thành phần môi trường có thể giảm sự hình thành bọt.
- Biện pháp cơ học: Sử dụng các thiết bị hoặc kỹ thuật cơ học để phá vỡ bọt.
- Sử dụng chất phá bọt: Thêm các chất hóa học giúp giảm sức căng bề mặt và làm xẹp bọt.
Do đó, đáp án D là chính xác nhất vì nó bao gồm tất cả các phương pháp kiểm soát bọt.





