Yếu tố ảnh hưởng rõ nhất đến sự tồn tại của vi khuẩn trong thức ăn là:

Làm cho thực phẩm có tính cảm quan thơm ngon là mục đích của việc:

Chất chống oxy hoá tổng hợp thường sử dụng trong thực phẩm dầu, mỡ, bơ là axit ascocbic:

Ở người trẻ tăng huyết áp không rõ nguyên nhân, lượng muối trong khẩu phần nên là:

Salmonella gây ngộ độc thức ăn chủ yếu nhiễm vào thực phẩm từ các nguồn sau đây:

Loại quả, củ nào sau đây chứa nhiều Kali nhất:

Điều kiện nào sau đây của thức ăn là không thuận lợi cho salmonella phát triển và gây ngộ độc:

Clostridium botulinum không tồn tại lâu trong môi trường:

Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, năng lượng cả ngày cho người lao động nhẹ:

Thực phẩm đồ hộp có những đặc điểm nào sau đây không nên sử dụng:

PH thuận lợi cho vi khuẩn phát triển là: