Về cấu tạo, máy nén pittông phải thỏa mãn yêu cầu nào sau đây so với bơm pittông?

Kín, khít, làm nguội

Kín, khít

Hoàn toàn như bơm pittông

Làm nguội

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Máy nén pittông, do nén khí với áp suất cao hơn nhiều so với bơm pittông (thường dùng để bơm chất lỏng), đòi hỏi độ kín khít cao hơn để tránh rò rỉ khí. Ngoài ra, quá trình nén khí sinh ra nhiệt lớn, do đó cần phải có hệ thống làm nguội để đảm bảo hiệu suất và độ bền của máy. Vì vậy, máy nén pittông phải thỏa mãn các yêu cầu: kín, khít và làm nguội.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 2

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 20:

Trong quá trình đẳng nhiệt khi nén giữ cho nhiệt độ khí không đổi bằng cách nào sau đây?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Trong quá trình đẳng nhiệt, nhiệt độ của khí phải được giữ không đổi. Khi nén khí, công thực hiện lên khí sẽ làm tăng nhiệt độ của khí. Để giữ nhiệt độ không đổi, lượng nhiệt này phải được loại bỏ khỏi hệ thống. Do đó, khí cần phải trao đổi nhiệt với môi trường bên ngoài để duy trì nhiệt độ không đổi trong quá trình nén đẳng nhiệt.

Câu 21:

Nhũ tương là hệ có:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Nhũ tương là một hệ phân tán trong đó cả pha phân tán và pha liên tục đều là chất lỏng. Một chất lỏng được phân tán trong một chất lỏng khác mà không hòa tan vào nhau. Ví dụ điển hình là sữa (chất béo trong nước) hoặc mayonnaise (dầu trong nước). Do đó, phương án 1 là đáp án đúng.

Câu 22:

Lắng là phương pháp phân riêng dựa vào:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Lắng là quá trình phân tách các chất dựa trên sự khác biệt về khối lượng riêng của chúng. Các hạt có khối lượng riêng lớn hơn sẽ chìm xuống dưới tác dụng của trọng lực (hoặc một trường lực khác), tách khỏi pha có khối lượng riêng nhỏ hơn. Kích thước hạt cũng ảnh hưởng đến tốc độ lắng: hạt càng lớn, lắng càng nhanh. Do đó, đáp án đúng là sự khác nhau về khối lượng riêng và kích thước của hai pha dưới tác dụng của trường lực.

Câu 23:

Tốc độ cân bằng là…:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Tốc độ cân bằng là tốc độ của dòng lưu chất vừa đủ để giữ cho hạt ở trạng thái lơ lửng, không lắng xuống cũng không bị cuốn đi. Nó là trạng thái cân bằng giữa lực kéo của dòng lưu chất và trọng lực tác dụng lên hạt.

Câu 24:

Trong khuấy trộn, để tăng khả năng truyền nhiệt ta bố trí dòng chuyển động theo phương nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Trong khuấy trộn, dòng chuyển động theo hướng trục (hướng dọc theo trục khuấy) thường được sử dụng để tăng cường khả năng truyền nhiệt. Điều này là do dòng hướng trục tạo ra sự trộn lẫn tốt hơn trong toàn bộ thể tích chất lỏng, giúp phân phối nhiệt độ đồng đều hơn. Các dòng theo hướng bán kính và tiếp tuyến có thể tạo ra các vùng chết hoặc trộn lẫn không đều, làm giảm hiệu quả truyền nhiệt.

Do đó, phương án "Hướng trục" là đáp án đúng.

Câu 25:

Giá trị chuẩn số Reynolds của dòng chảy trong ống là Re =15200:

Lời giải: