Theo Tổ chức Y tế thế giới, trẻ em từ 6 tháng đến 6 tuổi bị coi là thiếu máu do thiếu sắt khi hàm lượng Hb trong máu thấp hơn:

10 g/100ml

11 g/100ml

12 g/100ml

13 g/100ml

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), tiêu chuẩn để xác định thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em từ 6 tháng đến 6 tuổi là khi nồng độ Hemoglobin (Hb) trong máu thấp hơn 11 g/100ml. Vì vậy, đáp án đúng là 11 g/100ml.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 10

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 20:

Chỉ sử dụng đồ sành, sứ khi nhiệt độ nung trong quá trình sản xuất phải đạt nhiệt độ tối thiểu để không thôi các kim loại nặng ra thức ăn, nhiệt độ đó là:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Nhiệt độ nung tối thiểu để đồ sành, sứ không thôi nhiễm kim loại nặng vào thức ăn là 1200⁰C. Ở nhiệt độ này, các kim loại nặng được liên kết chặt chẽ trong cấu trúc vật liệu, giảm thiểu khả năng hòa tan và thôi nhiễm vào thực phẩm trong quá trình sử dụng.

Câu 21:

Quá trình sản xuất thực phẩm cần tuân thủ những nguyên tắc vệ sinh nào sau đây:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Quá trình sản xuất thực phẩm an toàn cần đảm bảo cả nguyên liệu đầu vào an toàn và quy trình chế biến phải hợp vệ sinh. Phương án 2 bao gồm cả hai yếu tố này, trong khi các phương án khác chỉ đề cập đến một trong hai hoặc đưa ra thông tin sai lệch (như tái chế thực phẩm hỏng).

Câu 22:

Theo thống kê của Viện dinh dưỡng về thiếu dinh dưỡng protein-năng lượng toàn quốc vào năm 2000, lứa tuổi nào có tỷ lệ suy dinh dưỡng cao nhất:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Theo thống kê của Viện Dinh dưỡng năm 2000, lứa tuổi 12 đến dưới 24 tháng có tỷ lệ suy dinh dưỡng protein-năng lượng cao nhất trong các lứa tuổi được khảo sát. Đây là giai đoạn trẻ bắt đầu ăn dặm, nhu cầu dinh dưỡng tăng cao nhưng hệ tiêu hóa còn non yếu, dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như chế độ ăn không hợp lý, nhiễm trùng,... dẫn đến nguy cơ suy dinh dưỡng cao.

Câu 23:

Trong công tác giám sát dinh dưỡng, bên cạnh các vấn đề thiếu dinh dưỡng có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng, cần chú ý:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Trong công tác giám sát dinh dưỡng, không chỉ tập trung vào các vấn đề thiếu dinh dưỡng mà còn cần chú ý đến các bệnh mạn tính không lây có liên quan đến dinh dưỡng. Các bệnh này ngày càng trở nên phổ biến và có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe cộng đồng, ví dụ như tiểu đường, tim mạch, ung thư,... Do đó, việc giám sát dinh dưỡng cần bao gồm cả việc theo dõi và phòng ngừa các bệnh này.

Câu 24:

Hiện nay Tổ chức Y tế thế giới thường dùng điểm “ ngưỡng” nào so với trị số ở quần thể tham khảo NCHS để coi là có thừa cân:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) sử dụng điểm +2SD so với trị số ở quần thể tham khảo NCHS (National Center for Health Statistics) để xác định tình trạng thừa cân ở trẻ em. SD là viết tắt của Standard Deviation (độ lệch chuẩn). Trẻ có chỉ số nhân trắc (ví dụ: cân nặng theo tuổi, BMI theo tuổi) cao hơn +2SD so với quần thể tham khảo được coi là thừa cân.

Câu 25:

Theo Tổ chức Y tế thế giới, gọi là vùng nguy cơ thiếu dinh dưỡng cao hoặc rất cao, khi tỷ lệ trẻ có cân nặng dưới -2SD:

Lời giải: