Theo khuyến nghị cuả Viện Dinh dưỡng Việt nam, tỷ lệ thích hợp giữa Protid, Lipid và Glucid là 18% / 12% / 70%:

Đúng

Sai

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, tỷ lệ cân đối giữa protein (Protid), lipid (chất béo) và carbohydrate (Glucid) trong khẩu phần ăn của người Việt Nam trưởng thành là 13-20% protein, 20-30% lipid và 55-65% carbohydrate. Như vậy, tỷ lệ 18% / 12% / 70% là không chính xác.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 5

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 6:

Protid của cá dễ hấp thu và đồng hóa hơn protid của thịt vì lý do:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về sự khác biệt trong cấu trúc protein giữa cá và thịt, ảnh hưởng đến khả năng hấp thu và đồng hóa.

* Đáp án 1: Sai. Protid của cá vẫn có elastin và collagen, nhưng hàm lượng ít hơn so với thịt.
* Đáp án 2: Đúng. Tổ chức liên kết ở cá thấp và phân phối đều, điều này làm cho protein dễ dàng bị phân hủy bởi các enzyme tiêu hóa, dẫn đến hấp thu và đồng hóa dễ dàng hơn.
* Đáp án 3: Sai. Protid của cá vẫn có elastin. Tổ chức liên kết thấp và phân phối đều là yếu tố chính.
* Đáp án 4: Sai. Hàm lượng acid amin thiết yếu không phải là yếu tố quyết định sự khác biệt về khả năng hấp thu giữa protein cá và thịt. Yếu tố chính là cấu trúc protein và tổ chức liên kết.

Vậy, đáp án chính xác nhất là đáp án 2.

Câu 7:

Người bị bệnh sán dây do ăn phải:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Bệnh sán dây ở người có thể mắc phải do ăn thịt bò hoặc thịt lợn có chứa kén sán. Kén sán này sẽ phát triển thành sán trưởng thành trong ruột người. Do đó, đáp án đúng là cả thịt bò và thịt lợn có kén sán đều có thể gây bệnh sán dây.

Câu 8:

Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với chế độ ăn ngày 3 bữa, năng lượng dành cho bữa trưa nên vào khoảng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý cho chế độ ăn 3 bữa một ngày, bữa trưa nên cung cấp khoảng 30-35% tổng năng lượng trong ngày. Điều này giúp đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động buổi chiều mà không gây quá tải cho hệ tiêu hóa vào buổi tối.

Câu 9:

Những thực phẩm thuộc nhóm 1 ( Thịt, Cá ...) NGHÈO chất dinh dưỡng nào:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Nhóm thực phẩm 1 (thịt, cá, trứng, sữa...) giàu protein, chất béo, vitamin nhóm B, sắt, kẽm... Tuy nhiên, chúng nghèo glucid (carbohydrate), calci và vitamin A, C.

Câu 10:

Thức ăn bổ sung cho trẻ nên gồm đủ mấy nhóm:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Thức ăn bổ sung cho trẻ cần cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng để đảm bảo sự phát triển toàn diện. Ba nhóm chất chính cần thiết trong thức ăn bổ sung bao gồm: nhóm chất bột đường (cung cấp năng lượng), nhóm chất đạm (xây dựng cơ thể), và nhóm chất béo (hỗ trợ hấp thu vitamin và phát triển não bộ). Ngoài ra, vitamin và khoáng chất cũng rất quan trọng, nhưng câu hỏi tập trung vào các nhóm chất chính.

Câu 11:

Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới, nên cho trẻ bú lúc nào sau sinh:

Lời giải: