Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới, nên cho trẻ bắt đầu ăn dặm khi trẻ được:

1-2 tháng

2-3 tháng

3-4 tháng

4-6 tháng

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến cáo nên bắt đầu cho trẻ ăn dặm khi trẻ được 6 tháng tuổi. Trước 6 tháng, sữa mẹ (hoặc sữa công thức nếu không có sữa mẹ) là nguồn dinh dưỡng đầy đủ và tốt nhất cho trẻ. Việc cho trẻ ăn dặm quá sớm có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và ảnh hưởng đến sự hấp thu các chất dinh dưỡng từ sữa.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 5

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 13:

Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Việc bảo quản thực phẩm hiệu quả đòi hỏi sự hiểu biết về các đặc tính của thực phẩm đó. Ví dụ, thực phẩm có độ ẩm cao dễ bị hỏng hơn và cần được bảo quản lạnh hoặc sấy khô. Các loại thực phẩm khác có thể bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nhiệt độ hoặc không khí. Vì vậy, việc nắm vững các tính chất của thực phẩm là rất quan trọng để chọn phương pháp bảo quản phù hợp, giúp kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Câu 14:

Địa điểm để xây dựng một cơ sở ăn uống công cộng cần đáp ứng được yêu cầu này:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Địa điểm xây dựng cơ sở ăn uống công cộng cần đáp ứng nhiều yêu cầu để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thuận tiện kinh doanh và bảo vệ môi trường. Phương án 3 là đầy đủ và chính xác nhất, bao gồm: cao ráo, thoáng mát, đủ diện tích (để hoạt động và chứa đồ), thuận lợi cho việc mua bán (dễ tiếp cận khách hàng, vận chuyển hàng hóa) và xa các khu vực ô nhiễm (đảm bảo chất lượng thực phẩm và không khí). Các phương án khác chỉ đề cập đến một vài yếu tố.

Câu 15:

Phòng chế biến thực phẩm, tường phải có chiều cao:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Chiều cao của tường trong phòng chế biến thực phẩm là một yếu tố quan trọng để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Theo các tiêu chuẩn và quy định về an toàn thực phẩm, tường của phòng chế biến thực phẩm cần phải đủ cao để ngăn ngừa bụi bẩn, côn trùng và các tác nhân gây ô nhiễm khác xâm nhập vào khu vực chế biến. Chiều cao tối thiểu thường được quy định là trên 3 mét.

Câu 16:

Người phục vụ ăn uống có cần đeo khẩu trang không?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Người phục vụ ăn uống nên đeo khẩu trang để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh lây lan các bệnh truyền nhiễm, bảo vệ sức khỏe cho cả bản thân họ và khách hàng. Việc đeo khẩu trang thể hiện sự chuyên nghiệp và ý thức trách nhiệm cao trong công việc.

Câu 17:

Phương pháp sát trùng chắc chắn các dụng cụ nhà ăn là xử lý bằng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Phương pháp sát trùng chắc chắn nhất cho các dụng cụ nhà ăn là sử dụng nhiệt độ cao, cụ thể là trên 80°C. Nhiệt độ này đủ để tiêu diệt hầu hết các vi khuẩn và vi sinh vật gây hại. Hóa chất có thể không an toàn nếu không được sử dụng và rửa sạch đúng cách, xà phòng và nước sạch chỉ loại bỏ một phần vi khuẩn chứ không tiêu diệt chúng hoàn toàn.

Câu 18:

Thức ăn chứa Fe ở dạng Hem được hấp thu bao nhiêu phần trăm:

Lời giải: