Phương pháp sát trùng chắc chắn các dụng cụ nhà ăn là xử lý bằng:

1 - 10

10 - 20

20 - 30

30 - 40

5%

10%

15%

20%

định lượng hemoglobin, ferritin trong huyết thanh

định lượng hematocrit, ferritin trong huyết thanh

định lượng ferritin huyết thanh, protoporphyrin hồng cầu

định lượng hemoglobin, hematocrit

Xác định bản chất, mức độ và thời gian biểu các vấn đề dinh dưỡng

Xác định tỷ lệ mắc các bệnh suy dinh dưỡng

Xác định tỷ lệ tử vong của các bệnh suy dinh dưỡng

Nâng cao kỹ năng phát hiện bệnh dinh dưỡng cho nhân viên y tế

Hạn chế sự phát triển của vi khuẩn

Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn

Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng cuả thực phẩm trong một thời gian dài

Làm tăng hoạt tính của các men mô

Cao hơn 30%

Từ 15 - 30%

Từ 10 - 15%

Từ 5 - 10%

Thai nhi trong bụng mẹ

Bú mẹ

Ăn sam

Chuyển tiếp chế độ ăn

Phân biệt được tình trạng thiếu dinh dưỡng mới gần đây hay kéo dài đã lâu

Phân biệt được mức độ thiếu dinh dưỡng

Dựa vào thang phân loại của Gomez

Xác định được suy dinh dưỡng thể nhẹ cân

Rửa tay và giữ bàn tay sạch trong suốt quá trình chế biến và bán hàng

Mặc trang phục bình thường

Sử dụng trang thiết bị chuyên dụng khi bán hàng

Khi có bệnh truyền nhiễm không nên bán hàng

Đúng

Sai