Theo hoạt động sàng được chia thành những loại nào sau đây?

sàng dạng rãnh và dạng lỗ

sàng hình thùng và hình phẳng

sàng đứng yên và sàng chuyển động

sàng lắc và sàng rung

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Hoạt động sàng được chia thành nhiều loại dựa trên các tiêu chí khác nhau. Theo hoạt động, sàng được chia thành sàng đứng yên (không có chuyển động cơ học) và sàng chuyển động (sử dụng cơ cấu để tạo chuyển động). Các loại sàng chuyển động bao gồm sàng lắc và sàng rung, nhưng phân loại chính dựa trên hoạt động là đứng yên và chuyển động.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 3

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 22:

Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng hiệu suất sàng?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Hiệu suất sàng chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố. Hình dạng và kích thước lỗ sàng ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng phân loại hạt dựa trên kích thước. Vật liệu sàng cũng quan trọng vì nó ảnh hưởng đến độ bền, độ mài mòn và khả năng chống tắc nghẽn của sàng. Các yếu tố khác như độ ẩm, chiều dày lớp liệu, vận tốc hạt cũng ảnh hưởng, nhưng hình dạng và kích thước lỗ sàng, cùng với vật liệu sàng, có tác động quyết định đến hiệu suất sàng.

Câu 23:

Cánh khuấy mái chèo thường dùng để khuấy trộn chất lỏng có đặc điểm gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Cánh khuấy mái chèo thường được sử dụng cho các chất lỏng có độ nhớt thấp và khối lượng riêng không quá lớn. Điều này là do cánh khuấy mái chèo tạo ra dòng chảy hướng tâm và tiếp tuyến mạnh, phù hợp với các chất lỏng dễ khuấy trộn. Nếu độ nhớt quá cao, cánh khuấy mái chèo sẽ không hiệu quả trong việc tạo ra dòng chảy, còn nếu khối lượng riêng quá lớn có thể gây quá tải cho thiết bị.

Câu 24:

Giá trị chuẩn số Reynolds của dòng chảy trong ống là Re =200:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Số Reynolds (Re) là một số không thứ nguyên được sử dụng để dự đoán kiểu dòng chảy của chất lỏng. Trong dòng chảy trong ống, các giá trị số Reynolds khác nhau tương ứng với các chế độ dòng chảy khác nhau:

* Re < 2300: Dòng chảy tầng (chế độ lắng dòng). Chất lỏng chảy theo các lớp song song, không có sự trộn lẫn đáng kể.
* 2300 < Re < 4000: Dòng chảy chuyển tiếp (quá độ). Dòng chảy không ổn định và có thể thay đổi giữa dòng chảy tầng và dòng chảy rối.
* Re > 4000: Dòng chảy rối (chế độ lắng rối). Dòng chảy hỗn loạn với sự trộn lẫn mạnh mẽ.

Vì giá trị Re = 200 nhỏ hơn 2300, dòng chảy nằm trong chế độ lắng dòng.

Câu 25:

Để tăng sự tuần hoàn chất lỏng khi khuấy trộn, ta thường chọn loại cánh khuấy nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Cánh khuấy chân vịt được thiết kế để tạo ra dòng chảy dọc trục, giúp tăng cường sự tuần hoàn chất lỏng trong quá trình khuấy trộn. Các loại cánh khuấy khác như mái chèo và tua bin thường tạo ra dòng chảy hướng tâm hoặc hỗn hợp, phù hợp hơn cho các mục đích khác như trộn đều hoặc phân tán. Cánh khuấy mỏ neo thường được sử dụng cho các chất lỏng có độ nhớt cao.

Câu 26:

Lắng trong thiết bị mà dòng hỗn hợp được cho vào một thùng quay quanh trục cố định:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Thiết bị lắng mà dòng hỗn hợp được đưa vào một thùng quay quanh trục cố định là máy ly tâm. Máy ly tâm sử dụng lực ly tâm để tách các thành phần có tỷ trọng khác nhau trong hỗn hợp lỏng hoặc khí. Các thiết bị lắng khác như cyclon (sử dụng lực quán tính), lắng nhiều tầng làm việc bán liên tục và liên tục (sử dụng trọng lực) không có thùng quay quanh trục cố định.

Câu 27:

Trong thiết bị lọc khung bản, bã lọc chứa ở:

Lời giải: