Để tăng sự tuần hoàn chất lỏng khi khuấy trộn, ta thường chọn loại cánh khuấy nào?

Mái chèo

Chân vịt

Tua bin

Mỏ neo

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Cánh khuấy chân vịt được thiết kế để tạo ra dòng chảy dọc trục, giúp tăng cường sự tuần hoàn chất lỏng trong quá trình khuấy trộn. Các loại cánh khuấy khác như mái chèo và tua bin thường tạo ra dòng chảy hướng tâm hoặc hỗn hợp, phù hợp hơn cho các mục đích khác như trộn đều hoặc phân tán. Cánh khuấy mỏ neo thường được sử dụng cho các chất lỏng có độ nhớt cao.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 3

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 26:

Lắng trong thiết bị mà dòng hỗn hợp được cho vào một thùng quay quanh trục cố định:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Thiết bị lắng mà dòng hỗn hợp được đưa vào một thùng quay quanh trục cố định là máy ly tâm. Máy ly tâm sử dụng lực ly tâm để tách các thành phần có tỷ trọng khác nhau trong hỗn hợp lỏng hoặc khí. Các thiết bị lắng khác như cyclon (sử dụng lực quán tính), lắng nhiều tầng làm việc bán liên tục và liên tục (sử dụng trọng lực) không có thùng quay quanh trục cố định.

Câu 27:

Trong thiết bị lọc khung bản, bã lọc chứa ở:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Trong thiết bị lọc khung bản, bã lọc được giữ lại giữa khung và bản lọc. Vải lọc được đặt giữa khung và bản để giữ lại các hạt rắn, tạo thành bã lọc.

Câu 28:

Trong thiết bị lọc khung bản, nước lọc phân bố ở đâu?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Trong thiết bị lọc khung bản, nước lọc sẽ tập trung và phân bố ở các rãnh nhỏ trên bản lọc. Các rãnh này được thiết kế để dẫn nước lọc ra ngoài sau khi đã đi qua vải lọc và khung.

Câu 29:

Máy lọc khung bản khi hoạt động, dung dịch phân bố như thế nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Máy lọc khung bản hoạt động dựa trên nguyên tắc lọc áp suất. Dung dịch cần lọc được bơm vào giữa các khung và bản lọc. Chất lỏng (nước) sẽ thấm qua lớp vải lọc và chảy ra ngoài qua các đường dẫn trên bản lọc, còn cặn rắn sẽ giữ lại trên vải lọc, tạo thành lớp bánh lọc trong khung. Vì vậy, dung dịch chảy vào khung và ra ở bản.

Câu 30:

Chức năng của bao bì thực phẩm?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Bao bì thực phẩm có nhiều chức năng quan trọng, bao gồm:

- Đảm bảo số lượng và chất lượng thực phẩm: Bao bì bảo vệ thực phẩm khỏi các tác động bên ngoài như ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm, vi sinh vật, côn trùng, giúp duy trì chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản.

- Cung cấp thông tin, giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng: Bao bì chứa thông tin về thành phần, nguồn gốc, cách sử dụng, ngày sản xuất, hạn sử dụng của sản phẩm. Thiết kế bao bì đẹp mắt, hấp dẫn cũng giúp thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.

- Tạo sự thuận tiện trong phân phối, lưu kho, quản lý và tiêu dùng: Bao bì giúp việc vận chuyển, bốc xếp, lưu trữ và quản lý sản phẩm dễ dàng hơn. Ngoài ra, bao bì cũng có thể được thiết kế để thuận tiện cho người tiêu dùng khi sử dụng sản phẩm (ví dụ: bao bì có nắp mở dễ dàng, bao bì có thể tái sử dụng,...).

Vì vậy, tất cả các đáp án trên đều đúng.

Câu 31:

Bao bì carton được sản xuất theo phương pháp cơ giới vào năm:

Lời giải: