Sản phẩm nào sau đây không cần liệt kê thành phần?

Đường

Cà phê

Sữa

Bánh, kẹo

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Theo quy định về ghi nhãn hàng hóa, một số sản phẩm không bắt buộc phải liệt kê thành phần. Trong các lựa chọn trên, đường và cà phê (ở dạng nguyên liệu thô, không pha trộn thêm gì khác) thường không yêu cầu liệt kê thành phần vì bản thân chúng chỉ có một thành phần duy nhất. Sữa (đã qua chế biến) và bánh kẹo là các sản phẩm chế biến, có nhiều thành phần, do đó bắt buộc phải liệt kê đầy đủ.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 3

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 35:

Thứ tự liệt kê thành phần các chất dinh dưỡng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Thứ tự liệt kê thành phần các chất dinh dưỡng thường dựa trên khối lượng hoặc tầm quan trọng của chúng trong thực phẩm. Thành phần nào chiếm khối lượng lớn hơn thường được liệt kê trước. Điều này giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết các thành phần chính của sản phẩm.

Câu 36:

Kí hiệu mã lô hàng dùng để làm gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Mã lô hàng được sử dụng để xác định thời điểm sản xuất một lô hàng cụ thể. Điều này giúp trong việc theo dõi, quản lý chất lượng và thu hồi sản phẩm nếu cần thiết.

Câu 37:

Đặc điểm nào không phải là ưu điểm bao bì kim loại?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Câu hỏi yêu cầu tìm đặc điểm *không phải* là ưu điểm của bao bì kim loại. Các ưu điểm của bao bì kim loại bao gồm khả năng dễ tái sinh, tái chế; quy trình dễ dàng tự động hóa; chịu được nhiệt độ thanh trùng, tiệt trùng; và chịu áp lực tốt. Vì tất cả các phương án đều là ưu điểm của bao bì kim loại, có lẽ câu hỏi hoặc các phương án trả lời có vấn đề. Tuy nhiên, nếu phải chọn một đáp án *ít* phù hợp hơn so với các đáp án còn lại thì có lẽ phương án 'Chịu áp tốt' là phương án nên chọn nhất. Mặc dù kim loại có khả năng chịu áp lực, nhưng đây không phải là ưu điểm nổi trội so với các đặc tính khác như khả năng tái chế hoặc chịu nhiệt.

Câu 38:

Miếng nhôm tạo thân lon 2 mảnh có hình gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Miếng nhôm tạo thân lon 2 mảnh ban đầu có hình tròn. Hình tròn này sau đó được dập vuốt để tạo thành hình trụ của thân lon.

Câu 39:

Trong cấu trúc hộp Tetrabrik, lớp nào có chức năng ngăn chặn ẩm, ánh sáng, khí và hơi?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Lớp màng nhôm trong cấu trúc hộp Tetrabrik có chức năng chính là ngăn chặn sự xâm nhập của ẩm, ánh sáng, khí và hơi. Điều này giúp bảo quản thực phẩm bên trong hộp được lâu hơn và giữ được chất lượng. Các lớp khác có chức năng khác như tạo độ cứng (giấy kraft) hoặc tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm (LDPE). HDPE thường được dùng làm lớp ngoài cùng để bảo vệ và tăng độ bền.

Câu 40:

Vật liệu dùng để chế tạo các lớp cản thường là:

Lời giải: